Estamos haciendo mermeladas y conservas. Mermeladas de alberges y moras, de momento. Y conservas de tomates.
Hacer conserva de tomates enteros para usarlos en el invierno es muy fácil y no sé si ya lo habéis comentado por aquí.
Se cogen los tomates bastante maduros, se escaldan (para eso usamos el agua con la que hervimos previamente los botes de cristal) y se les quita la piel. Luego se apretujan con la mano, se estrujan y se estrangulan para quitarles algo de líquido ( creo que el tomate tiene un 80% de agua) y se meten en los botes. Luego se les añade un chorro de aceite y se tapan. Luego se ponen a hervir otra vez totlamente cubiertos de agua dentro de la cazuela. Se les pone la etiqueta y ya está.