Hola, acabo de introducirme en el mundo de las algas, y esta mañana he intentado hacer una fideua con algas y verduritas para probarlas.
Había comprado wakame, hijiki y unas que en el paquete pone kelp shred (es kombu?).
Pero he leído que el alga hijiki está demostrado que contiene una cierta cantidad de arsenico que puede ser perjudicial para la salud y provocar cáncer y daños en el hígado.
Alguien puede arrojar algo de luz sobre el tema?
Y si alguien me reconoce qué es exactamente la Kelp shred...
GRACIAS!