Sinchichas Nigluten Barbacoa, para Veganos, Celíacos y Afines (V)

[GazaPa]

Hola

Es la segunda vez que hago sinchichas. La primera vez me salieron bien (o eso creo, para mi gusto un poco saladitas, pero tampoco exagerado

Tuve problemas a la hora de mezclar el tofu con los ingredientes secos pues no tengo robot de cocina y usé la mini primer.

Esta segunda vez lo que he hecho ha sido moler previamente los anacardos y machacar los ajos, luego mezclarlo todo con la mano y por último pasar por la miniprimer con un chorrito de agua, porque sino es del todo imposible.
Al mezclar con la quinoa, previamente remojada, la pasta se me queda con demasiada agua creo yo, con las manos es imposible manipularla pues te dejas media masa en ellas, así que con una cuchara y el film de plástico le he dado forma.

Eso sí, a la hora de hacer los nuditos le he pillado el truco y eso me sale fantástico xD

Ahora estoy esperando a que se enfríen a ver qué tal... la última vez no estuvieron mal de textura, aunque usé copos de avena en vez de quinoa...

¿Hay algún truco para los que no tenemos robot de cocina??

Besos y mil gracias por esta receta, las últimas las llevé a una barbacoa, junto choricéticos y seitán casero, y hasta triunfó entre carnívoros

El viernes tengo un cumple y he pensado hacer una coca de verduras y sinchichas + choricéticos a ver qué tal al horno aguantarán? ¿O mejor las hago aparte en sartén y luego lo echo encima una vez terminada la coca?

Muaa

[JustVegetal]

Hola

Es la segunda vez que hago sinchichas. La primera vez me salieron bien (o eso creo, para mi gusto un poco saladitas, pero tampoco exagerado

Tuve problemas a la hora de mezclar el tofu con los ingredientes secos pues no tengo robot de cocina y usé la mini primer.

Esta segunda vez lo que he hecho ha sido moler previamente los anacardos y machacar los ajos, luego mezclarlo todo con la mano y por último pasar por la miniprimer con un chorrito de agua, porque sino es del todo imposible.
Al mezclar con la quinoa, previamente remojada, la pasta se me queda con demasiada agua creo yo, con las manos es imposible manipularla pues te dejas media masa en ellas, así que con una cuchara y el film de plástico le he dado forma.

Eso sí, a la hora de hacer los nuditos le he pillado el truco y eso me sale fantástico xD

Ahora estoy esperando a que se enfríen a ver qué tal... la última vez no estuvieron mal de textura, aunque usé copos de avena en vez de quinoa...

¿Hay algún truco para los que no tenemos robot de cocina??

Besos y mil gracias por esta receta, las últimas las llevé a una barbacoa, junto choricéticos y seitán casero, y hasta triunfó entre carnívoros

El viernes tengo un cumple y he pensado hacer una coca de verduras y sinchichas + choricéticos a ver qué tal al horno aguantarán? ¿O mejor las hago aparte en sartén y luego lo echo encima una vez terminada la coca?

Muaa

Creo que no necesitas más trucos porque los haces bien como vas. Es normal que se hagan poco forma porque la masa está suelta, pero luego una vez en su funda de film y cocidas al vapor se cohesionan. No hace falta un robot especial para ninguna de estas recetas, de hecho yo las hago directamente sin robot.

Aguantan perfectamente bien al horno, en casa lo usamos mucho para pizzas.

Me alegra que te gusten y te sean útiles.

[Mirova]

Bueno, pues ahora me animo con estas sinchichas XDD..

Una pregunta, yo tengo quinoa en grano, he visto que es posible sustituirla por los copos si la muelo y demás... Pero no he visto si se mantienen las mismas cantidades...

Y otra cosa... ¿Hay forma de hacer uno mismo los copos de quinoa? ¿Cómo se obtienen?

[Crisha]

los copos son difíciles de hacer en casa, pues necesitan de un proceso de evaporación, aplastado y un tratamiento general a altas temperaturas.

[vellocinodeoro]

Yo nunca las he hecho con quinoa...estas sinchichas son unas de mis favoritas...

[Mirova]

Vellocinodeoro:

¿Con qué lo haces tú entonces?

Por cierto, acabo de ver que no tengo ni anacardos ni harina de lino... pero sí que tengo almendras... en cuanto a harina, se puede sustituir?

Y ota duda, la harina de lino puede conseguirse moliendo semilla de lino?

[Crisha]

Vellocinodeoro:

¿Con qué lo haces tú entonces?

Por cierto, acabo de ver que no tengo ni anacardos ni harina de lino... pero sí que tengo almendras... en cuanto a harina, se puede sustituir?

Y ota duda, la harina de lino puede conseguirse moliendo semilla de lino?

sí, la harina de lino se hace moliendo la semilla en casa... no creo que la vendan ya hecha

[Mirova]

AH puezs entonces solo me quedaría saber si puedo sustituir los anacardos por almendras (que me sobraron de los choricéticos XD)

[vellocinodeoro]

Vellocinodeoro:

¿Con qué lo haces tú entonces?

Por cierto, acabo de ver que no tengo ni anacardos ni harina de lino... pero sí que tengo almendras... en cuanto a harina, se puede sustituir?

Y ota duda, la harina de lino puede conseguirse moliendo semilla de lino?

Con copos de avena.
Y la harina de lino la hago como dices.

[JustVegetal]

AH puezs entonces solo me quedaría saber si puedo sustituir los anacardos por almendras (que me sobraron de los choricéticos XD)

Sí puedes cambiarlos por cualquier fruto seco, también por avellanas, por ejemplo.

Y los copos de quinoa por copos de avena, como dice Vellocino. Aquí puse quinoa, que si decides hacerlo con quinoa en grano debes ponerla cocida y triturada, y a ojo, hasta que forme una masa parecida a la del choriz-ético que te he visto también hacer.