Estofado de verduras (V)

[bruma]

Estofado de verduras (V)

Platos Principales: Hortalizas y Verduras

Apto para Veg*nos

Ingredientes para 4 personas:

• 100 gr. de judías verdes
• 200 gr. de habas baby (las he usado congeladas)
• 1 patata mediana
• 3 zanahorias medianas pero tiernas
• 1 cebolleta
• 1 tomate muy maduro rallado
• 3 dientes de ajo laminados
• medio pimiento rojo
• medio pimiento verde
• medio calabacín
• media berenjena (de las ralladas)
• comino en polvo
• 1 pastillas de caldo vegetal
• una punta de un cuchillo de pimentón dulce de La Vera
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ramita de perejil
• sal marina

Elaboración:

Lavamos bien el calabacín, la bereneja y los pimientos. En una cazuela con el aceite, doramos las láminas de ajo, cuando veamos que ya está, añadimos la cebolleta picada muy finita con un pellizco de sal, removemos y dejamos que se haga a fuego lento.

Picamos los pimientos en trocitos pequeños y los añadimos. Limpiamos las judías verdes y las cortamos en trocitos. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Lavamos bien y añadimos estos dos elementos a la cazuela. Agregamos un poquito de comino al gusto y rectificamos de sal.

El calabacín lo cortamos a gajos irregulares (como pata hacer tortilla de patata) y la berenjena igual pero en trozos más grandes porque se deshará. Removemos bien. Tapamos y dejamos que siga haciéndose a fuego bajo.

Pelamos la patata y la lavamos. La cortamos en trozos como para tortilla pero metiendo el cuchillo y rompiendo la patata al final para que suelte mejor el almidón y espese el estofado. La añadimos, rectificamos de sal y añadimos las habas, removemos a fuego medio-alto unos 5 minutos.

Añadimos el pimentón y removemos bien. Echamos el tomate rallado y la pastilla de caldo en trozos. Removemos bien, subimos el fuego al máximo y salteamos 2-3 minutos. Añadimos medio vaso de agua y la ramita de perejil (que apartaremos cuando el guiso esté hecho), tapamos y dejamos que cueza 15-20 minutos o hasta que la patata esté tierna.

[JustVegetal]

Qué apetitoso! Me encantan los guisitos de huertana que nos haces

[bruma]

Qué apetitoso! Me encantan los guisitos de huertana que nos haces

Muchas gracias guapa, le verdad es que estoy que me apetecen mucho las verduritas cocidas ñaaaaam, deseando que llegue el fresquito para pillar la cuchara!!!

[veraloe]

¡La Dama de las Cucharas!

[bruma]

poooooooooosi!!! jajajaja, deseando que llegue el frescuni!!

[brisca]

que ganas que llegue el invierno para volver a hacer tus guisitos!!!

[Repix]

Este es un plato que yo hago mucho. Me encanta el cuchareo

Gracias!!!

[myangdas]

Brumillaaaa qué plato de "abuela" más maravilloso!!!! cómo me gustan tus guisitos!!!

[bruma]

que ganas que llegue el invierno para volver a hacer tus guisitos!!!

Este es un plato que yo hago mucho. Me encanta el cuchareo

Gracias!!!

Brumillaaaa qué plato de "abuela" más maravilloso!!!! cómo me gustan tus guisitos!!!

Muchas gracias por vuestros comentarios chicas!! La verdad es que a mí los guisos me chiflan!

[babo]

ummmm. Viva la Cuchara y tus recetas