Tortas de yuca manabita (V)

[veraloe]

Tortas de yuca manabita (V)

Entrantes

Lo de "manabita" es porque es un plato típico de la región de Manabí, en El Ecuador. Es muy sencillo, sabroso ... y adictivo



INGREDIENTES:

• yuca
• cebolla
• ajo
• sal
• perejil
• aceite

PREPARACION:

Se pela y ralla la yuca, por la parte ancha del típico rallador de cencerro.

Picamos bien chiquitita al cebolla, el ajo y el perejil y lo mezclamos todo con la yuca rallada y la sal. Se quedará como una masa suelta, no amalgamada.

Bañamos el fondo de una sartén con un chorrito de un buen aceite y disponemos a cucharadas la masa de yuca, de manera que cubra el fondo pero que no coja demasiada altura, para que quede crujiente. Cuando haya dorado por un lado, volteamos y doramos por el otro.

Y listo para comer así, como arrancando los trozos con las manitas como si se tratase de pan.

[Pride]

Es muy sencillo, y es viable para mí... ¡Bien! (Todos los ingredientes los tengo al lado de mi casa si no los tengo ya xD)

Creo que muy pronto haré esto

[veraloe]

Es muy sencillo, y es viable para mí... ¡Bien! (Todos los ingredientes los tengo al lado de mi casa si no los tengo ya xD)

Creo que muy pronto haré esto

¿Te querrás creer que pensábamos en ti cuando preparábamos estas tortitas y en que era tu cumple? Tachaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaannnnnnnnnnnn

[myangdas]

ummmmmmm cómo me gusta la yuca!!!!! muy rico veraloe

[JustVegetal]

Buenísima pinta Veraloe!
Pero, una pregunta, estoy harta de leer que la yuca debe hervirse antes de cocinarla o resulta tóxica.
Entonces, ¿no es verdad?
Hasta ahora he hecho varias cosas con yuca, algunas que me parecen una auténtica delicia como los buñuelos rellenos que creo que me inventé
Esta receta me recuerda un poco a un rösti de yuca.
Muy bonita!

[Frytz]

La yuca cortada en finas tiras no hay necesidad de cocerla, ya que se frie muy facilmente. y pierde la Linamarina que origina ácido cianhídrico que puede ir desde concentraciones inocuas hasta mortales, pero estas sustancias tóxicas se eliminan por completo al cocinarla o freirla.Sin embargo cuando e quieren utilizar trozos de yuca mas grandes y gruesos, vale la pena cocerlos un poco y después freirlos. La yuca me encanta cocida con sal y un pisto como salsa.

[veraloe]

Buenísima pinta Veraloe!
Pero, una pregunta, estoy harta de leer que la yuca debe hervirse antes de cocinarla o resulta tóxica.
Entonces, ¿no es verdad?
Hasta ahora he hecho varias cosas con yuca, algunas que me parecen una auténtica delicia como los buñuelos rellenos que creo que me inventé
Esta receta me recuerda un poco a un rösti de yuca.
Muy bonita!

Sí que resulta como un rösti, con un crunch muy rico. Y la respuesta a tu pregunta yo también la formulé en su momento, y me respondieron lo mismo que acertadamente ha apuntado Frytz. Si se lamina así de finita, el calor de la sartén es suficiente para que pierda la sustancia tóxica; no así cuando los trozos son más consistentes, que ya requieren de una cocción más intensa.

[veraloe]

La yuca cortada en finas tiras no hay necesidad de cocerla, ya que se frie muy facilmente. y pierde la Linamarina que origina ácido cianhídrico que puede ir desde concentraciones inocuas hasta mortales, pero estas sustancias tóxicas se eliminan por completo al cocinarla o freirla.Sin embargo cuando e quieren utilizar trozos de yuca mas grandes y gruesos, vale la pena cocerlos un poco y después freirlos. La yuca me encanta cocida con sal y un pisto como salsa.

Vaya, qué pintita tiene esto, Frytz. Muchísimas gracias. Nosotros también la guisamos y la comemos con mojo rojo, como si fueran nuestras papas canarias.

[Frytz]

Veraloe todo lo que se mezcle con Mojo Picón es una delicia, más aún esas papitas que si saben a papita!!