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  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    Pelotas Rápidas de Copos de Quinoa, Tofu Ahumado y Almendras (V)


    Pelotas Rápidas de Copos de Quinoa, Tofu Ahumado y Almendras (V)

    Platos Principales: Quinoa

    Apto para Vegetarianos, Veganos y Celíacos


    Receta dedicada a Carlota y a Roxy, por ser madre e hija y andar en la cocina vegana.



    Ingredientes:

    (Salen una veintena de pelotas)

    • 125 gramos de copos de quinoa
    • 125 gramos de tofu ahumado
    • 1 puñado de almendras crudas
    • 1 puñado de cebolla seca
    • 4 dientes de ajo
    • 1 cucharadita de perejil seco
    • pimienta blanca
    • sal
    • agua filtrada para remojar los copos de quinoa
    • aceite de oliva para freir las pelotas


    Elaboración:

    Ponemos los copos en un bol y los cubrimos con agua, dejamos que se inflen. Tardan 5 minutos.

    Mientras, en un robot picamos las almendras con los ajos y la cebolla seca, añadimos el tofu, y molemos todo junto.

    Mezclamos la masa del tofu con los copos en remojo, salpimentamos a nuestro gusto, añadimos el perejil, mezclamos bien y dejamos reposar media hora. Se convertirá en una masa muy consistente y plástica, similar a la plastilina, sin necesidad de ningún tipo de pan rallado, ni harinas.

    Hacemos las bolitas y las freímos. En el aceite no se abren, ni ablandan, además no absorben nada de grasa.

    Sirven para comer con caldo, diferentes salsas, ensalada, bocadillos etc.

    Las sugerencias las hemos dejado a vuestra libre inspiración.



    Consideraciones:

    Rapidísimas de realización, estas pelotas 100% vegetales y aptas para celíacos, son además muy fáciles de utilizar y acoplar en multitud de platos, aportando las propiedades de alta nutrición que poseen sus ingredientes.

    No debemos olvidar que la quinoa tiene la más completa composición en aminoácidos, en especial la lisina, importante para el desarrollo de las células del cerebro y del crecimiento físico.

    En cocina por su plasticidad permite prescindir de ingredientes usuales no aptos para dietas sin gluten como el pan rallado y la harina de trigo, de derivados animales, y de otros preparados refinados que no se quieran utilizar.

    Al utilizarla en copos abreviamos el tiempo de ejecución de la receta.

    Es una versión vegana, con ingredientes éticos, y libremente ejecutada de las “pelotas murcianas”.

    Version Original en: http://www.justvegetal.com/?p=2592
    Última edición por JustVegetal; 27-ago-2010 a las 11:54

  2. #2
    bye bye
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    Que buena pinta
    Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.

  3. #3
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    ¿mental o física?
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    me gustan, me gustan y me gustaannn

    otras pelotillas para el bote, como las bolitas de mijo
    We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.

    El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.

  4. #4
    Usuari@ habitual Avatar de SuAna
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    Una pregunta:la cebolla y el perejil no pueden ser frescos?es que me presta un montón coger el perejil de mi macetita...y tendrá más sabor,no?...vaya recetas que cuelgas!!!!son de escándalo!!!!mil gracias,yo que ahora estoy investigando y probando...

  5. #5
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    Madre mía de mi vida...

  6. #6
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    ¡Copos de quinoa! No sabía que se vendieran así. ¿Crees que, si cojo la quinoa y la paso por el molinillo eléctrico, me valdrá igual? ¿Experimento, a ver qué sale?
    Más útiles que los por qués suelen ser los cómos.

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    www.masters-on-line.com
    www.humanacanarias.org
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  7. #7
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    Cita Iniciado por SuAna Ver mensaje
    Una pregunta:la cebolla y el perejil no pueden ser frescos?es que me presta un montón coger el perejil de mi macetita...y tendrá más sabor,no?...vaya recetas que cuelgas!!!!son de escándalo!!!!mil gracias,yo que ahora estoy investigando y probando...
    El perejil fresco sí puede ir muy bien, picado muy fino. La cebolla seca es cebolla cruda deshidratada y por ese motivo (no desprende agua) funciona muy bien en muchas recetas, si quieres puedes no poner ninguna cebolla.

  8. #8
    Usuari@ habitual Avatar de SuAna
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    Hay que probarlas que tienen una pinta...

  9. #9
    Vegana rural Avatar de myangdas
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    Últimamente me flipan hasta los nombres que les pones a las recetas!! nada de trufas, bolitas, ambrosias...PELOTAS!! Maravillosas Just, felicidades

  10. #10
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    Cita Iniciado por myangdas Ver mensaje
    Últimamente me flipan hasta los nombres que les pones a las recetas!! nada de trufas, bolitas, ambrosias...PELOTAS!! Maravillosas Just, felicidades
    Gracias , pero debo decir que son los murcianos de donde me inspiré para veganizar esta receta los que las llaman así. Una vez hechas son muy resistentes, sirven para comer dentro de una sopa de caldo, fideos y miso, o para aplicarles cualquier salsa.

    Hoy las puse a lo tradicional con pasta integral de espelta y tomate casero. Se calientan dándoles un hervor dentro de la salsa. Y las espolvoreé con sal negra


 

 
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