Crema de melón e hinojo (CV)

[gilducha]

Para 2 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS, CRUDIVEGANOS)

Categoria: SOPAS, CREMAS Y PURÉS




Ingredientes:

• 1 melón galia mediano
• 1/4 de bulbo de hinojo (unos 100g)
• 1 ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de anacardos
• 3 cucharadas de estragón fresco (o 1 seco)
• 1 cucharada de zumo de limón
• sal
• 1/2 taza de agua
• Hierbabuena para decorar

Preparación:

Rallo el hinojo. Corto el ajo (sin gérmen) en láminas y lo machaco en un mortero junto con una pizca de sal, voy añadiendo el aceite poco a poco y lo trabajo hasta que liga. Corto el melón a 2/3 de su tamaño, saco las pipas y las tiro y saco casi toda la pulpa con una cuchara de vaciar , dejando medio centímetro más o menos para que la cáscara no pierda su forma. Pongo los anacardos sin remojar en un molinillo de café y los muelo hasta obtener una harina fina que pongo en la batidora y mezclo con la media taza de agua hasta que queda muy cremoso; añado la mezcla de aceite y ajo, el hinojo rallado y el estragón y lo bato manteniendo esa consistencia cremosa. Por último añado el melón y la cucharada de zumo de limón y bato más. El resultado es una deliciosa crema muy fina que tiene que servirse muy fría. La pongo dentro de la cáscara vacía del melón y decoro con una hoja de hierbabuena.


Receta original en: http://descocinando.blogspot.pt/2010...-e-hinojo.html

[kutxipu]

Gilducha, esto significa que vas a volver as descocinar??????

[gilducha]

De momento significa que no sabía qué comer y, buscando en el baúl de los recuerdos, encontré esta crema que me encantaba y tengo todos los ingredientes

[nessie]

gilducha is back! gilducha is back!

[babo]

Nunca te has ido. Te seguimos recordando entre fogones. :-) :-)

[gilducha]

Nunca te has ido. Te seguimos recordando entre fogones. :-) :-)

Pero qué cosa tan bonita!!!!

[Mandarinas]

¡qué rico se ve!