¿Son completas o incompletas proteínas vegetales?

[nekete]

Pero trigo 2000 es usuario de este foro, mandale un privi.

[zoete]

ya lo he hecho.

[Manzanitaroja]

Ayer me estuvo echando el discurso mi madre, porque ella estudia un curso de mayores en la universidad y fueron a darles una charla sobre nutricion y total que, segun decian, o segun lo que entendio mi madre, las celulas reconocian enseguida las proteinas animales y las asimilaban, mientras que las vegetales no, no eran lo mismo y el cuerpo no las asimilaba, por muchas proteinas vegetales que consumieras, y que por eso los vegetarianos necesitan estar todo el dia comiendo (eso me lo dijo muy segura porque yo estoy todo el dia chascando, pero eso es natural en mi de toda la vida). La verdad me quede alucinando pero claro, a ver quien le dice lo contrario si eso se lo comentaron un la universidad, ahora no va a haber quien la aguante

[Safanoria]

Las proteínas son cadenas de aminoácidos. Da igual de dónde provengan, sean de origen vegetal o animal, la calidad y valor biológico de éstas depende de la combinación. Tengo entendido que cereal integral + legumbres es proteína completa de alto valor biológico. Y creo recordar que el único cereal que contiene los diez aminoácidos esenciales es la quinoa. (Nutricionistas del foro, si me equivoco, por favor, corríjanme en mi error y díganme que deje de decir impertinencias )

Lo que no entiendo es que eso se lo hayan dicho en la universidad. ¿Quién se lo dijo? ¿En serio le han dicho eso? Estoy temiendo por el módulo de nutrición como me digan algo así, cuando en los monográficos que estoy estudiando dice (y menos mal) que se puede llevar una alimentación vegetariana perfectamente saludable y se hace conscientemente (como todo)

[Manzanitaroja]

Muchas gracias por tu respuesta, se la voy a tener que enseñar. Ella estudia un curso para mayores de 55 con asignaturas un poco de todo, creo que la charla era sobre nutricion y la verdad no le pregunte quien se la dio(espero que no fuera un medico) y no le quiero preguntar para no recordarle el tema.con lo pesadita que se puso. No se que preocupacion con las proteinas, de verdad, que obsesion!