Bûche de Noël (V)

[ATENEA]

Esta receta la saque del libro nº3 de menús veganos para Navidad de Defensa Animal

Bûche de Noël

para 16 porciones aproximadamente (apto para veganos/vegetarianos)

categoría: postres y dulces.

Ingredientes

para el bizcocho

• 250 gramos de harina.
• 150 gramos de azúcar.
• 1 vaso de leche de soja.
• ¼ de margarina o 1 vaso y 1/3 de aceite de girasol.
• Levadura en polvo.
• 1 yogur de soja o 1 plátano maduro.
• Especias al gusto (canela, jengibre …)

para el relleno

• mermelada al gusto.
• Nata vegetal.
• Crema pastelera vegana.

Para la cobertura:

• 100 gramos de chocolate negro
• 20 gramos de margarina vegana.
• Leche de soja.

Para la decoración

• ½ taza de margarina vegana.
• 1 y 1/3 taza de azúcar.
• 1 cucharada de cacao en polvo.
• Unas gotas de extracto natural de vainilla.
• 1 cucharada de azúcar glas para espolvorear.

Elaboración

Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa que ofrezca resistencia, que no esté líquida, pero tampoco seca.

Colócalo en un molde rectangular (extendiéndola para que quede fina) y hornea a unos 180º hasta que suba y esté cocido por dentro.

Sácalo del horno y úntalo con el relleno elegido.

Enróllalo para formar un tronco, antes de que se enfríe. Envuélvelo en papel de plata para que se mantenga enrollado.

Haz una crema de chocolate fundiéndolo con leche de soja y un poco de margarina y cubre con esa pasta todo el bizcocho.

Usa un tenedor para dibujar líneas y nudos como si fuera un tronco.

Espolvoréalo con azúcar glas y decóralo al gusto.


Comentarios:

he utilizado harina con polvos de hornear.
En vez de utilizar levadura en polvo he utilizado polvos de hornear.
Sólo he utilizado 1/3 de taza de aceite.
Utilicé 200 gramos de yogur de soja.
Para la crema de cobertura utilicé leche de almendras en vez de soja, obvié la margarina, y le agregué una cucharadita de almidón de maíz, una vez hecha la crema la dejé en el refrigerador durante 8 horas para que espese.

[Newzell]

Que buena pinta...estaba yo que no sabia para que usar una mermelada de cerezas que tengo...pues toma brazo gitano que me voy a currar, gracias a tu inspiracion!!

[ATENEA]

Que buena pinta...estaba yo que no sabia para que usar una mermelada de cerezas que tengo...pues toma brazo gitano que me voy a currar, gracias a tu inspiracion!!

Lo mejor de todo es que una lo puede rellenar y decorar como quiera o con lo que disponga en ese momento, el primero que hice lo rellené con una mermelada de frutillas casera que tenía.

Si lo haces muestra foto

[nhoa]

Muy bonito!!!!!. Te ha quedado una presentación muy bonita.

[ATENEA]

Muy bonito!!!!!. Te ha quedado una presentación muy bonita.

Gracias!!!