CitarBueno, pues la semana que viene o a finales de ésta tendremos otro platito especial (también de "pescado"), me queda verificar una cosa, pero no creo que haya problema.
Eso sí.....nadie se imagina cuál es el ingrediente principal....y traerá cola!
A mi síIniciado por Flex
creo que Mad es un fenómeno pero de momento no he vuelto a probar nada con sabor de origen animal (ni siquiera me animo con el chorizético
) me dá un poco de grima y cuando voy a comprar no me llama la atención ningún embutido vegetal (chorizo, bacón, mortadela)
creo que con el tiempo se me pasará
aunque tampoco paso pena
Bueno, pues la semana que viene o a finales de ésta tendremos otro platito especial (también de "pescado"), me queda verificar una cosa, pero no creo que haya problema.
Eso sí.....nadie se imagina cuál es el ingrediente principal....y traerá cola!
Déjame que adivine....esto....¿testículos humanos?Eso sí.....nadie se imagina cuál es el ingrediente principal....y traerá cola!
Lo dices porque traen cola?
La lata de atún de to'la vida (V)
Platos Pricipales: Seitán
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes:
- 150 g de gluten
- 50 g de soja texturizada
- cubo de caldo vegetal
- tomillo
- estragón
- cebolla en polvo
- ajo en polvo
- perejil
- jengibre en polvo
- bicarbonato o levadura química
- salsa de soja
- espagueti de mar
- leche de soja
- agua
- sal marina
- aceite de oliva suave
Elaboración:
Molemos en un molinillo de café los 50 gramos de proteína de soja texturizada, una vez en polvo los añadimos a 150 g de gluten. Añadimos muy poco de tomillo y estragón (como la media luna de una uñita), medio tapón de cebolla en polvo, medio tapón de ajo en polvo y un tapón de perejil, media cucharadita de bicarbonato o levadura química y un chorro de salsa de soja y un puñadete de sal.
Vamos añadiendo la leche de soja (no azucarada) hasta que se forme una bola que no se peque a las manos.
Una vez la tengamos hacemos bolitas y las metemos a cocer en una olla con el agua, el caldo vegetal, un chorro de salsa de soja, alga (yo usé espagueti de mar) y medio tapón de jengibre en polvo.
Ojo, esta preparación no es tan sólida como la del seitán y crecerá sólida, pero similar a una coliflor, o sea que algún trocito se puede desprender, para que no se deshaga todo, poner a hervir el agua, pero no hervir al echar las bolas, que las burbujas del agua hirviendo no lo vayan a deshacer.
Una vez hecho esto, se dejan enfriar un poco las bolas, y se coge una, y se corta en cubitos del tamaño de dados pequeños. Se añade alga seca (cantidad según sabor deseado, y el alga igual, según qu aroma quedamos dar) y lo cubrimos con aceite de oliva (lo metemos 30 segundos al microondas y lo dejamos enfriar del todo, y después lo metemos en la nevera (macerando al menos un día).
Se saca de la nevera, se retira el alga (yo usé en este caso espagueti de mar, una vez lo hice con cochayuyo pero era demasiado fuerte, se puede probar muy suave con agar (en tira, para poder retirarlo después, claro), o variar según intensidad de sabor deseado).
Y nada ya tenemos atún en lata, para empanada o para sándwich o lo que sea.
Identidad de textura: 99% (sino es que lo has hecho mal)
Identidad de sabor: dependiendo del alga, pero sobre un 90%
He tomado la imagen de cerca para que se aprecie la textura, pero los cubitos son tipo como queda atún en lata cuando lo sacas con el tenedor.no tengo palabras
Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
El Vol De La Papallona
La Papallona en facebook
Mi blog de cocina vegana:
La Dolce Vita Vegana
Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org
Pues ahora ya sabes lo que te toca, perfeccionármela como hiciste con el queso!!!!
Tú si que eres un crack!!!
No podemos dejar pasar la oportunidad: ¡"Atunadaaaa" en asturias! Mr Mad, todo un filántropo (sólo pa veganos, claro está) preparará a los peregrinos su piece de resistence y de paso los visitantes sacaremos fotos y adoraremos al artista.
¡Qué mejor plan?
Astures, a organizarlo!
Felicidades!!!
No pude resistirme y en cuanto leí la receta me puse manos a la obra!!!
Le eché a la pasta de gluten y soja una cucharada de espirulina en polvo para potenciar el sabor marino. Me salieron 4 bolas grandes pero al echarlas al agua hirviendo...se desintegraron completamente...¿qué puede haber fallado? ¿demasiada leche de soja? ¿Demasiado tiempo de cocción? Necesito respuestassssssss!!!Estoy frustradaaaaa!!!Yo quería vegatún!!!
Quizás mucha leche, o fuego demasiado alto....
Las acabo de dejar en la nevera, y me ha salido un montón.
Veganita a mi no se me han desintegrado para nada, solo se han soltado algunos pedacitos pero nada importante.
Ahora me falta el último paso, probarlos a ver que tal me han quedado de sabor y hacer la foto de rigor.
Gracias Mad por tus innovadoras recetas
"La alimentación vegetal no solo embellecerá y fortalecerá tu cuerpo sino que lo hará también con tu alma"Bernardine.
"Quien quiere cambiar busca los medios, quien no lo quiere busca excusas". Proverbio
“La tierra regala riqueza profusamente y alimento pacífico. Y os brinda alimentos que están libres de muerte y de sangre”. Pitágoras
Permisos de publicación
