En la calle Ríos Rosas está Tucacas (sí, tiene un nombre tonto ), échale un ojillo a su web a ver qué te parece: http://www.bellasartestucacas.com/
La tienda Coronado es un clásico, tienen la "tienda" en Santa Engracia y en la "trastienda" (calle Dulcinea, por Cuatro Caminos) hacen cursos. http://www.coronado-bellasartes.com/
Si no es muy muy especializado lo que buscas, Casa Pontes en el centro (calle del Carmen) a veces tiene buenas ofertas http://madrid.salir.com/casa_pontes_carmen