Pan de batata
Apto para vegetarianos, (podemos veganizarlo usando leche vegetal)
Categoria: Bocadillos, Sandwiches y Pitas
Ingredientes
- 4 1/2 libras de batata
- 1/2 barra de mantequilla
- 2 tazas de azúcar
- 4 tazas de leche (reducida a dos tazas)
- 1 cucharadas de jenjibre rallado
- 1 coco rallado
- 2 tazas de leche de coco
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de sal
- 1cucharadita de extracto de vainilla
- 1cucharadita de pimienta molida
- 1/2 tazas de coco rallado
Preparacion:
Las batatas se pelan y se rallan crudas se le agrega la vainilla, la canela, la pimienta, el azucar, la sal y el coco rallado. En otro envase o bowl, se agrega la leche caliente y se le pone la mantequilla y el jenjibre. Luego unimos los liquidos con la masa solida de batata, y ponemos en un payre engrasado y luego forramos con papel encerado y encima del papel encerado ponemos mantequilla y agregamos la mezcla. Llevamos al horno a 450 grados por 1 1/2 horas
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