Salsa de berenjena y tomate natural (V)

[bruma]

Salsa de berenjena y tomate natural (V)

Salsas y Aliños

Apto para Veg*nos

Ingredientes:

• 1 berenjena mediana
• 3 tomates maduros (yo he usado de la huerta)
• media cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal marina
• 1 cucharadaita de azúcar

Elaboración:

Picamos la cebolla en gajos finos y luego los troceamos todo lo que podamos. Reservamos.


Pelamos la berenjena y la cortamos en daditos lo más pequeños posible. Reservamos.

Lavamos los tomates y los picamos en daditos no muy grandes. Reservamos.

Calentamos el aceite en una cazuela y doramos la cebolla con una pizca de sal, lo dejamos que se haga a fuego suave unos 7 minutos. Cuando esté transparente, añadimos la berenjena y rectificamos de sal, le damos unas vueltas y subimos el fuego, salteamos unos 5-7 minutos y bajamos el fuego, tapamos y dejamos que se haga a fuego lento unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.

Añadimos el tomate, rectificamos de sal, subimos el fuego y removemos durante 7 minutos. Bajamos el fuego, añadimos el azúcar, tapamos y dejamos que se haga unos 12 minutos a fuego muy suave. De vez en cuando destaparemos para comprobar que no se pegue y removeremos.

Esta salsa se puede usar para acompañar arroz, pasta, tofu, verduras a la plancha o para rellenar pitas y hacer burritos que es lo que yo he hecho en este caso. Espero que os guste.

[Cotorra]

Qué rica Gracias, guapa

[Pride]

Fácil, rápido y se ve deliciosa!

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[bruma]

Qué rica Gracias, guapa

De nada!!

Fácil, rápido y se ve deliciosa!

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Sí muy rica y fácil

[erfoud]

Bruma, estás empezando a caerme fatal. ¿Por qué? Por envidia cochinaaaa!

[bruma]

Bruma, estás empezando a caerme fatal. ¿Por qué? Por envidia cochinaaaa!

Sin embargo tú a mí cada día me caes mejor pollito guerrero