Yo comí en el Tex Mex de Gijón varias veces, pero en mi etapa de omnívora, así que no recuerdo muy bien las opciones vegetarianas que hay. En cualquier caso, es cierto que se come bien, a mí me gusta mucho.
En este tipo de restaurantes creo que hay más opciones. Cuando voy a comer al Gepetto (que es un italiano) no tengo ningún problema: siempre hay entrantes vegetarianos y la pasta puede pedirse con verduras. Soy OLV, así que como divinamente. Supongo que el problema será para los veganos :eing:
En cambio en los restaurantes "normales" se olvidan bastante de las verduras...