sobre seitan casero

[Algiz]

muy buenas compañeros

llevaba mucho tiempo sin pasarme por aki, y bueno necesitaba nuevas recetas que probar jeje
he visto una receta para hacer seitan casero y me gustaria preguntaros a los que lo habeis probado, ¿con que textura os ha salido?
sq veran he probado ya varios tipos de harinas y la verdad no logro encontrar un resultado optimo, no se si sq hago algun paso mal, si no mi masa no es consistente, o lo contrario o si es x el lavado q lo hago mal o q, o quizas el hervirlo... no lo se la verdad, pero las masas de seitan casero que he echo ya me han salido con una textura muy "fea" me refiero que es como masticar una albondiga o algo asi... y el seitan que suelo tomar comprado es como masticar un pan muy aguado, y esa textura no llego a conseguirla estoy ya desesperado, estoy por comprar gluten echo o yo que se algun consejo?

gracias

[susanamaria]

A mí me queda con la misma textura que a tí, lo haga con harina o con gluten, pero es que la textura del comprado, que es justo como la describes (pan aguado) no me gusta nada, prefiero el que yo hago, que es más "gomoso". Así que no te puedo ayudar.

[Algiz]

entonces habra q buscar la variante en la receta para que quede como el comprado (sq me encanta esa textura ^^) supongo que habra q tostarlo un poco para que quede como el pan y luego hervirlo no se... sera cosa de probar jeje, de todas formas si alguien puede ayudar que avise aunq supongo que tendre q acostumbrarme a la textura del seitan casero.

salu2 y gracias

[Albert Morales]

Algiz: la textura que le dan al seitan y que compras en herbolarios, es porque ha sido prensado. Cuando tú lo haces dejas la masa suelta y la pones a cocinar por eso te queda así; el proceso para hacer la masa es igual siempre, lo que varía es al cocinarlo: las hierbas o condimentos que le agregues y la forma , la forma o textura se la das tú, se puede envolver en un trapo limpio y amarrar en los extremos, puedes rellenarlo si quieres con verduras, se cuece y se deja reposar , se saca del trapo y te queda como un rollo,( si es la forma que le has dado) o masa consistente ...En fin te permite ser creativo.Por ello encontrarás que le dan forma de salchicha, de mortadela, de pescado...etc....

[kriSs_luna]

wenas!!!
lo de frutoterapia es k eres fructivoro??

[Albert Morales]

Kriss , lo de Futoterapia es una técnica terapéutica, que nació en Colombia , despues de investigar las propiedades de las frutas y alimentos por más de 30 años , comiendo fruta y alimentos sanos podemos mejorar nuestro organismo y si no curar si aliviar muchas enfermedades. Se han escrito tres libros sobre el tema , publicados en Colombia, España, México, Portugal y América Latina. El primero trata solo de frutas : Frutoterapia el poder curativo de 106 frutos que dan la vida. El segundo sobre nutrición : Frutoterapia, nutrición y salud. Y el tercero Frutoterapia y Belleza.

[homeopatica]

Uau!!!!! ¿como Se Hace Seitan En Casa??????????

[margaly]

pues es muy facilito, yo siempre hago un par de bolas y las congelo, luego las saco la noche antes y listo.

Mira, en estos enlaces tienes como hacerlo a partir de gluten (que es mas comodo y se gasta menos agua) y a partir de harina (creo que quiza asi salga mas tierno)

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=61

http://www.forovegetariano.org/foro/...read.php?t=160

[homeopatica]

MIL O DOSMIL MILLONES DE GRACIAS. Lo probaré a pesar de que soy un poco patazas........