Misoshiru (Sopa de soja) (V)

[Looanne]

VEGETARIANOS/VEGANOS

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 nabo blanco pequeñito (si podéis encontrar daikon - nabo seco - mucho mejor. Basta con un poquito, lo que cojáis entre los dedos)
• Alga kombu (un cuadrado de unos 10 cm)
• 1/2 puerro
• Cebollino
• 3 cucharaditas de mugí miso (miso de cebada)
• 1 cucharadita de shoyu (salsa de soja con trigo)
• 200 gr. de tofu seda
• Agua

Preparación:

Poner a remojo el alga la noche previa en 1 L. de agua tibia.

Picar finamente el nabo (o el daikon a remojo unos 5 min.), la cebolla y el puerro.

Escurrir el tofu y cortarlo a cubitos.

Poner a fuego suave el agua con el alga kombu y retirar antes de que rompa a hervir. Retirar el alga. Añadir la cebolla, el puerro y el nabo y poner de nuevo a fuego suave hasta que se ablanden. Echar los daditos de tofu y la salsa shoyu. Dejar que hierva durante un par de minutos.

Agregar entonces el miso previamente disuelto en un bol con un poco de caldo. Cuidado que no llegue a hervir de nuevo ya que esto altera el sabor.

Servir y decorar con cebollino picado.

[Lunae]

Hola Looanne!
Antes de nada agradecerte la receta! y ahora como es costumbre en mi, preguntar!! Cómo preparais el alga kombu? es que me compré un libro de recetas con algas y he seguido los pasos que me indica para este tipo pero me queda durísima, vamos que antes de incarle el diente me quedo sin el!! y al ver la sopa pues se me ha ocurrido preguntar ....

besos y gracias

[Looanne]

Tienes razón Lunae, aquí he tenido un fallo al redactar la receta. Cuando utilizo el kombu lo dejo toda la noche previa a remojo mientras que otras algas como la wakame o el agar-agar sí es suficiente con 1/2 hora. El alga kombu es bastante más dura y como lo que queremos es que suelte su sabor y todos los nutrientes necesita más tiempo. Menos mal que tienes la buena costumbre de consultar dudas y he releído la receta

[Lunae]

Gracias Looanne!!
En cuanto la herboristería me traiga el miso ( que ya están tardando un montón!) la hago y os cuento, vale?

un beso muy grande!

[arrels]

Ya la he probado ,me ha gustado mucho Como no me quedaba daikon he usado nabo blanco fresco ( si podéis probad el daikon enriquece mucho las sopas).
Tampoco tenía cebollino para la decoración

[extrema__pobreza]

uy pues tiene muy buena pinta^^