Anemia. Quisiera saber como lo solucionaron ustedes.

[Maju]

Hola!
Ya veo que hay mucha información sobre las carencias nutricionales en una dieta vegetariana y cómo solucionarlas.
Yo lo que quisiera es que ustedes me cuenten sus experiencias personales.
Les cuento lo mio:
Yo dejé de comer carne y al poco tiempo doné sangre. Luego en un análisis de rutina me salió que tenía la hemoglobina un poco baja y me mandaron otros análisis.
Resultó que también tenía baja las reservas de hierro (ferritina).
Cuidando la dieta he logrado subir la hemoglobina pero me sigue dando baja la ferritina. O sea que aunque no tengo anemia tampoco cuento con reservas de hierro.
Ya no sé que más agregarle a mi dieta para mejorar. Como lentejas, porotos, tofu, soya texturizada, frutos secos, melaza, fruta (por la vitamina C) y hojas verdes (por el ácido fólico).
Si alguien tuvo un caso parecido agradecería que me contaran cómo lo hicieron.
Besos!

[Frytz]

Intenta buscar un suplemento de hierro que traiga tambien vitamina C

[ospasbar]

Las carencias de hierro tardan bastante en aparecer. ¿Es posible que tú ya tuvieras problemas de hierro antes de ser vegetariano?

Yo también suelo donar sangre y desde que soy vegetariano nunca he tenido poblemas de anemia ni ndad, siempre me han salido los análisis bien.

Parece una obviedad, pero debas comer espinacas (y otras verduras de hoja verde), frutos secos como pasas o higos y no te olvides de la fruta con alto contenido en vit C. De todas formas, si tienes una carencia deberían tomar un suplemento hasta que estés repuesto, en mi opinión.

Hasta luego

[JustVegetal]

Intenta buscar un suplemento de hierro que traiga tambien vitamina C

Efectivamente, yo voto por tu solución

[babylilith89]

yo tuve una anemia super fuerte cuando estaba embarazada y tuve que hacer un tratamiento de 100mg de fierro al dia por 2 meses (atroz... X.x), cuando termine empece a tomar 20mg solgar, y ahora tengo que ir a buscar los resultados que los analisis que me hice la otra semana... tengo miedo...

PERO confio en que saldra bien...

creo que para irte a la segura deberia tomar un suplemento hierro + C como te han dicho los chicos... y si eso no funciona ahi ya no se... yo no se que hare si lo mio no funciona...

PERO hay que confiar xD

[Maju]

Es que mi idea era no llenarme de pastillas. Si puedo solucionar el tema solo con dieta, mejor.
Mi problema apareció porque yo dejé la carne pero no me hice conciente de suplir los nutrientes con una dieta balanceada. Luego doné sangre y ahí fue demasiado.

[Frytz]

Maju para los veganos y vegetarianos también es importante suplementarse de vitamina b12. Conozco varios ovolactovegetas con la b12 por los suelos. ( ya que pocos se atiborran de leche, huevos y queso diariamente)

[babylilith89]

Es que mi idea era no llenarme de pastillas. Si puedo solucionar el tema solo con dieta, mejor.
Mi problema apareció porque yo dejé la carne pero no me hice conciente de suplir los nutrientes con una dieta balanceada. Luego doné sangre y ahí fue demasiado.

es que cmo tu misma dices la idea no es llenarse de pastilas pero si YA TIENES ANEMIA tienes que tomartelo en serio porque ES UNA ENFERMEDAD
puedes tomar hierro por un tiempo y luego volver a hacerte examanes, si se te pasa la anemia, dejas las pastillas, igual que con cualquier otra enfermedad

[EnlasNubes]

Toma vitamina C y evita tomar en la misma comida café, té o leche. Sé que a lo mejor suena un poco raro, pero todas estas sustancias actuan sobre el transportador de hierro intestinal.

Intenta hacer combinaciones con alimentos ricos en hierro vegetal (como las legumbres) y vitamina C; ejem, judias con pimientos, comerte unas lentejas y de postre un kiwi... Y no tomes ni café, ni te ni leche en las comidas que tomes hierro + vitamina C.
Los cereales con hierro añadido también son una buena opción

[Mad doctor]

Sobre el hierro, y la anemia:

Se trata de un elemento imprescindible para la formación de la hemoglobina, una molécula que transporta el oxígeno que recoge de los pulmones hasta las células de todos los órganos y sistemas del cuerpo humano.

Asímismo, un consumo de hierro adecuado es esencial para el rendimiento normal del sistema inmunitario. Las células cerebrales también utilizan hierro para su funcionamiento en todas las edades, ya que el mineral interviene en la función y síntesis de neurotransmisores.

Entre 200 y 1.500 miligramos (mg) de hierro se almacenan en el cuerpo en forma de ferritina (complejo de hierro y proteína que sirve de reserva) y hemosiderina; un 30% de la reserva de hierro del organismo se encuentra en el hígado, un 30% en la médula ósea y el resto se encuentra en el bazo y en los músculos.

Para absorber diariamente 1 miligramo (hombre adulto) o 1,5 miligramos (mujer en edad fértil), que es la cantidad que el organismo pierde cada día a través de la descamación de la piel, la orina y las heces; partiendo de una dieta mixta y equilibrada, deben ingerirse entre 10 y 18 mg diarios, que supone la cantidad diaria recomendada.

Alimentos donde se encuentra el hierro:

- Legumbres: sobre todo lentejas y habas
- Frutos secos: sobre todo la anacardos y almendras, pero todos en general.
- Alimentos integrales: salvado de trigo y arroz principalmente, pan, pasta, arroz, mijo, cuscús integral...


- Amaranto (7,6 mg/100 g)

Es decir que 50 g de amaranto aportarían un 25% de estos 15 mg.

- Agar (21 mg/100 g)

Es decir que 10 g de agar aportarían un 15% de estos 15 mg.

- Albaricoque seco u orejones (6,3 mg/100 g)

Es decir que 50 g de albaricoque seco (orejones) aportarían un 21% de estos 15 mg.

- Tahini (19,2 mg/100 g)

Es decir que 30 g de tahini aportarían un 42% de estos 15 mg

- Semillas de cañamo (18 mg/ 100 g)

Es decir que 30 g de cañamo nos aportarían un 40% de estos 15 mg.

- Semilla de calabaza (15 mg/100 g)

Es decir que 50 g de semillas de calabaza aportarían un 50% de estos 15 mg

- Haba mungo (7,6 mg/100 g)

Es decir que 50 g de haba mungo aportarían un 25% de estos 15 mg

- Lentejas (7,5 mg/100 g)

Es decir que 50 g de lentejas aportarían un 25% de estos 15 mg

- Anacardos (6,7 mg/100 g)

Es decir que 50 g de anacardos aportarían un 23% de estos 15 mg

- Alga Hiziki (29 mg/100 g)

Es decir que 20 g de alga hiziki seca aportarían un 38% de estos 15 mg (ojo con consumir en exceso, dado que tiene mucho arsénico)

- Alga Cochayuyo (30 mg/100 g)

Es decir que 20 g de alga cochayuyo seca aportarían un 40% de estos 15 mg



Es decir que 30 gramos de tahini (dos rebanadas de pan) y 50 gramos de calabaza ya aportarían casi el 100% (o más del 100% si la CDR tomada en cuenta fuera de 10 mg).


Recordad que es importante tomar el hierro con vitamina C, y aminoácido lisina (amaranto, perejil, tomates secos al sol y la soja), cantidades por 100 g de producto:


Amaranto: Lisina: 747 mg Vitamina C: 4 mg Hierro: 8 mg

Perejil: Lisina: 3115 mg Vitamina C: 149mg Hierro: 54 mg

Tomate secados al sol: Lisina: 519 mg Vitamina C: 39 mg Hierro: 9 mg

Pipas:Lisina: 1977 mg Vitamina C: 1 mg Hierro: 7mg

Soja:Lisina: 2706 mg Vitamina C: 6 mg Hierro: 16mg



Os pongo también algunas especias ricas en hierro:
Tomillo: http://www.nutritiondata.com/facts/s...nd-herbs/211/2
Perejil: http://www.nutritiondata.com/facts/s...nd-herbs/199/2
Menta: http://www.nutritiondata.com/facts/s...nd-herbs/227/2
Mejorana: http://www.nutritiondata.com/facts/s...nd-herbs/193/2
Comino: http://www.nutritiondata.com/facts/s...nd-herbs/184/2
Orégano: http://www.nutritiondata.com/facts/s...nd-herbs/197/2
Alga agar: http://www.nutritiondata.com/facts/v...roducts/2763/2


En la tabla del informe de la ADA (http://www.vegetarianismo.net/nutricion/ada.htm#tabla), tenéis unos cuantos alimentos ricos en hierro (calculad que necesitáis ingerir unos 15 mg de hierro).


Podéis recurrir también a alimentos enriquecidos como los cereales para el desayuno. La Asociación Americana de Dietética recomienda, además, que remojemos siempre las legumbres antes de su cocción, ya que ello aumenta el aprovechamiento del hierro que contienen. Aconsejan, también por la misma razón, consumir alimentos germinados (soja germinada, brotes de alfalfa...) o fermentados (miso, tempeh), y escoger panes que hayan sufrido fermentación (preferiblemente integrales).

Hay que acostumbrarse también a incorporar nuevos alimentos a la dieta como quinoa (http://www.nutritiondata.com/facts/d-pasta/5705/2) y sésamo o su pasta (tahini) (http://www.nutritiondata.com/facts/d-pasta/3144/2) que además de rico en hierro lo es (y muchísimo en calcio).

La vitamina C aumenta la absorción de hierro hasta tres veces. Por tanto si en la misma comida añadís alimentos ricos en vitamina C, aumentaréis su biodisponibilidad. Esto es porque el hierro biodisponible es en su forma ferrosa y la vitamina C (ácido ascórbico) reduce el hierro férrico a hierro ferroso.

Como en casi todos los nutrientes, ocurre lo mismo, muchos estudios de absorción de hierro se hacen a corto plazo, pero evidencias de que a largo plazo se produce una adaptación a ingestas bajas, lo que implica tanto un aumento de absorción como una disminución de las pérdidas.

Es probable que las necesidades de hierro dependan del global de la dieta y sean significativamente menores en algunos vegetarianos que en otros.


Ojo con la suplementación de hierro, el hierro se obtieen muy fácilmente de la dieta, tomar mucho suplemento de hierro acarrea serios problemas.

Un exceso de hierro stá relacionado con enfermedads cardiovasculares y cáncer.

Los niveles de hierro plasmático y/o la ingesta excesiva de hierro parecen constituir un factor de riesgo de cáncer particularmente en su forma colónica. En este aspecto hay convergencia entre los distintos estudios epidemiológicos, sin que hasta el presente pueda explicarse el mecanismo de la localización preferencial en este segmento del tubo digestivo.
Respecto a la asociación entre hierro y enfermedad coronaria los resultados no son tan consistentes como para el cáncer, y los diferentes métodos de medir el hierro agregan confusión a este dilema. Sin embargo, al analizar los diferentes estudios epidemiológicos la balanza se inclina a favor del hierro como marcador predictivo en la patología cardiovascular.
Pero sin duda es evidente que el hierro no es un elemento inocuo y volvemos a reiterar una de las conclusiones del trabajo de la Dra. Puntarulo: no suplementar la dieta con hierro excepto en casos de deficiencia demostrada por datos bioquímicos y bajo indicación médica.

http://www.antioxidantes.com.ar/FrArt058.htm (Dr. Ricardo ferreira)

Los síntomas de sobredosis aguda o acumulación de hierro pueden incluir artritis, signos de insuficiencia gonadal (amenorrea, menopausia prematura, pérdida del libido, impotencia) y falta de respiración/disnea. Dosis muy altas pueden causar vómito y diarrea y posteriormente toxicidad metabólica o cardiovascular y la muerte.

La acumulación de exceso de hierro se investiga como posible contribuyente a enfermedades neurodegenerativas tales como las enfermedades de Alzheimer y Parkinson.

Respecto a B12 y fólico tienes también más info en el post De dónde obtengo mis nutrientes.