Cada vez más triatletas no carnacas, que bien!!!
Te contesto rapidillo que ya me iba a acostar
Yo la verdad es que no sigo un menú a rajatabla. Digamos que como un poco de to, procurando no "pecar" demasiado jeje. Mi menú más habitual puede ser así:
Desayuno: pan integral, aceite, tomate, leche vegetal, galletas integrales.
A media mañana: fruta
Almuerzo: una comida cocinada sustanciosa (legumbres, pasta, ...)
Merienda: chocolate, tazón de avena con leche vegetal al que le suelo añadir cucharada de germen de trigo o de semillas de cáñamo.
Cena: Según el hambre que tenga como algo crudo o algo más sustancioso(ahora mucha hambre porque suelo entrenar a última hora de la tarde)...ensaladas, hamburguesas vegetales, queso...
Todavía falta mucho para tu primer triatlón así que de momento no debes preocuparte demasiado por la forma de organizar los entrenamientos. Estás haciendo bien alternando entre los 3. Eso sí, deberías insistir más en aquel que se te da peor, sin olvidar los otros 2. Conforme vayas cogiendo forma conviene que empieces a entrenar 2 deportes de forma consecutiva para que tu cuerpo se adapte a las transiciones, sobre todo Bici+Correr ya que es la transición más traumática. La transición Natación a Bici es mucho menos traumática ya que en la natación se ejercen fundamentalmente tronco y brazos, por lo que las piernas llegan frescas para el sector ciclista.
Una pregunta, ¿vas a hacer triatlón o triatlón cross?