Bueno, cuado yo lo hacía usaba garbanzos cocidos (podían ser de bote) que mezclaba con cebolla roja picada, perejil y/o cilantro, pimienta negra, un poco de guindilla, comino y cilantro molido. Luego los empanaba y los freía... Le encantaban a todo el mundo! Pero con garbanzos crudos nunca los he hecho.