Ensalada agridulce de calabacin y melocoton (V)

[ordago]

Ensaladas, 4 Personas

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes:

• 1 Calabacin grande cortado en rodajas muy finas
• 1/4 de col lombarda cortada en juliana.
• 1 zanahoria rallada
• 1 Melocoton grande, cortado en daditos
• 1 poquito de gengibre fresco rallado
• 1 buen puñado de menta fresca (hierbabuena), picada
• 1 vasito de vino de zumo de naranja
• zumo de 1 limon
• Salsa de soja al gusto.
• 1 pizca de guindilla(opcional) o pimienta.

Opcional:

• 1 pepino, cortado tb. en rodajas muy finas
• 1 cebolla roja en juliana
• ajetes verdes
• 1 Manzana

Preparacion:

Mezclar todas las verduras con el zumo de naranja, de limon, la salsa de soja, el gengibre. la menta y el picante. Dejar macerar en el frigorífico al menos 3 horas, aunque es mejor al dia siguiente.
Notas: Tb. se puede saltear y acompañar con arroz o pasta. Se puede sustituir el melocoton por piña o casi cualquier otra fruta.
que aproveche.

[Jiza]

que buena pinta!!! me la apunto

[JustVegetal]

ordago, tiene muy buena pinta la receta, ¿no tienes foto?

[ordago]

No pero ahora en verano la hago mucho, queda un poco oscura por la salsa de soja. pero esta buenisima, si no es por el toque picante es casi un postre. La proxima vez que la haga le hare una foto.

[arweny]

Ordago, te dejo el link de como poner el formato para las recetas:

http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=23169