Cebiche ecuato-vegetariano (V)

[veraloe]

Cebiche ecuato-vegetariano

ENSALADAS



INGREDIENTES:

Ingredientes para la salsa:

• zumo de dos limones
• aceite de oliva virgen extra, bien batida con una cucharada de orégano
• 1 tomate grande, pelado y sin semillas
• un chorrito de zumo de naranja
• 1 cucharada de panela (o azúcar)
• sal

Ingredientes para el cebiche:

• 250 gr de palmitos cortados en rodajas no muy delgadas
• 1 cebolla finamente picada en medias lunas
• 1 pimiento rojo picado chiquito
• unas hojas de cilantro, sin los tallos
• unos granitos de maíz
• unos poquitos de germinados varios
• aceitunas verdes picadas
• 1 aguacate picado en cubitos
• pimienta y sal

PREPARACION:

Para la salsa, colocar todos los ingredientes en la batidora, mezclar y refrigerar.

En un cuenco, mezclar los palmitos, la cebolla, el pimiento, los germinados, el maíz, las aceitunas verdes, las hojas de cilantro picadas y el aguacate; salpimentar e incorporar la salsa. Como veis, a mí no me quedaba pimiento rojo y usé del verde.

He adaptado esta receta de www.micocinavegetariana.com, eliminando los chiles y jalapeños y picantes infernales varios.

[vellocinodeoro]

¡Me gusta mucho!
Aunque nunca he probado el palmito...no me resulta muy atractivo, pero ¿quién sabe?
Voy a buscar también la versión de la web que dices porque a mí el picante me vuelve loca!

[JustVegetal]

Esto está buenísimo!
El palmito atrévete Vellocinodeoro que está delicioso!

[vellocinodeoro]

Voy a hacer la típica pregunta estúpida ¿a qué sabe el palmito?

[Repix]

Sabe a espárrago, algo parecido.

Yo lo probé hace muuuuuuuuuuucho tiempo y no me gustó... seguro que ahora sí me gustaría

[gilducha]

mmmm crudito!!!

[Flex]

mamma mía, qué rico...adoro el aguacate y los palmitos...a puñados me los comería!!!jajaja

[bruma]

tengo que hacerlo!!! Me lo apunto