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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    2 recetas de paté de champiñones (V)


    Patés, quesos y untables

    (Vegetarianos-Veganos)

    1º- Ingredientes:

    • 1/4kg de champiñones.
    • 1/2 cebolla.
    • 1/2 limón.
    • Sal.
    • Pimienta negra recién molida.
    • Pan rallado.
    • Perejil picado.

    Elaboración:

    Lavar y picar los champiñones , picar también la cebolla. Freír en una sartén, añadir el perejil, el zumo de limón y salpimentar.
    Introducir en el vaso de la batidora, y batir añadiendo un poco de pan rallado hasta obtener la consistencia deseada.

    2º-Ingredientes:
    • 750g de champiñones.
    • 1 cebolla pequeña.
    • 1/2 vaso de nata de soja.
    • 1/2 copita de vino de Jerez (u otro vino dulce).
    • 1 cucharada de perejil picado.
    • 30g de margarina vegetal.
    • Harina de almendras (la necesaria para ligar el paté).
    • Pimienta negra recién molida.
    • Sal.


    Elaboración:
    Lavar y picar los champiñones, picar también la cebolla. En una sartén con margarina dorar la cebolla , añadir los champiñones y saltear hasta que se evapore el líquido. Salpimentar y pasarlo al vaso de la batidora.
    Añadir la nata de soja, el vino de Jerez , el perejil y triturar , añadiendo harina de almendras en la medida que sea necesario para dar al paté la texura deseada. Rectificar de sal y listo!
    Última edición por arrels; 11-mar-2008 a las 16:13

  2. #2
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Otra variante

    Paté de champiñones (V)

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes:

    • 2 rebanadas de pan integral tostado.
    • 2 cebollas
    • Leche vegetal (la que admita el pan).
    • 400g de champiñones limpios y cortados.
    • Hierbas aromáticas al gusto.
    • Sal marina.


    Elaboración:

    Pon a remojo las rebanadas de pan, con la leche vegtal, min. 1 h.
    Rehoga las cebollas peladas y picadas y los champiñones en una sartén con un poquito de aceite.
    Cuando estén tiernos añade el pan escurrido y condimenta con las hierbas elegidas (tomillo,romero...)
    Pon el guiso en la batidora y tritura hasta obtener la textura una masa espesa y homogénea.
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
    El Vol De La Papallona

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    La Dolce Vita Vegana

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  3. #3
    Bicho raro Avatar de Niebla
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    La primera receta la hago yo y de verdad que es deliciosa, si se quiere un poco picante se le añade un poco de chile. Las otras dos hay que probarlas..

 

 

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