Tartaletas sin ingredientes de origen animal
Apta para veganos y vegetarianos.
Categoría: entrantes.
Ingredientes comunes:
Para el paté de calabaza:
- 500 gramos de calabaza
- 1 cucharada de comino
- 1 cebolla
- 100 gramos de almendras
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
Para el paté de aceitunas y avellanas:
- 250 gramos de aceitunas negras sin hueso
- 50 gramos de avellanas tostadas
- 50 gramos de almendras tostadas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de mostaza granulada
- 1 chorro de aceite
- sal
Elaboración del paté de calabaza:
Pelar y picar la calabaza, el ajo y la cebolla. Sofreír primero la cebolla y cuando esté blandita, añadir la calabaza y el ajo. Rehogar y añadir un vaso de agua. Tapar, bajar el fuego y cocer hasta que la calabaza esté blandita y el agua se haya evaporado. Triturarla junto con el resto de ingredientes y servir.
Para el paté de aceitunas:
Triturarlo todo hasta que esté amalgamado.