Apta para veganos y vegetarianos.
Categoría: pizzas, tortillas y pasteles salados.
Ingredientes:
- Dos planchas de hojaldre sin ingredientes de origen animal
- Medio paquete de soja texturizada fina
- Dos calabacines
- Dos cebollas
- Aceite de oliva
- Sal
- Especias para pinchitos morunos
- Especias "ras-al-hanout"
- Un chorrito de brandy
Elaboración:
En primer lugar, hidrato la soja texturizada y luego la macero con un chorro de brandy, aceite de oliva, especias para pinchitos morunos y ras-al-hanout. Dejo reposar en la nevera (cuanto más tiempo, mejor).
Hago un sofrito con el calabacín troceado y la cebolla en juliana. Me gusta que quede blandito, pero no muy dorado.
Sofrío la soja texturizada hasta que esté doradita.
Mezclo con el calabacín y la cebolla. Dejo enfriar.
Pongo una plancha de hojaldre en la bandeja del horno. Encima dispongo el relleno y tapo con la otra plancha de hojaldre. Sello los bordes, pincho el hojaldre con un tenedor para que no suba y horneo 40 minutos a 200 grados.