Plantos principales: Arroz
Ingredientes:
- Arroz yo use normal
- ajo
- cebolla
- setas variadas, yo use setas de temporada del bosque pero con una bolsa de las congeladas o frescas ira bien tambien.
- Proporción de caldo de verduras para el arroz como 2,5 por 1 de arroz eso lo dicta tambien el tipo de arroz que useis.
- Polvo de setas (si teneis)
- Margarina
- Nata para cocinar yo use de soja
- vino blanco
- sal
Elaboración:
En una cazuela grande, derretimos bien de margarina y hacemos ahí el sofrito del ajo cebolla y setas, mientras en otro fuego calentamos el caldo de verduras hasta que este a punto de hervir fuerte.
Una vez que esté el sofrito, echamos un chorrín de vino blanco, si tenemos. Cuando se evapore el vino, añadimos el arroz y removemos pero no lo dejamos tostar. Rápidamente, con un cazo, cogemos caldo de la olla donde lo tenemos caliente y lo echamos al arroz desde altura y removemos, añadimos sal y polvo de setas. Se tiene que evaporar todo el caldo, cuando se haya evaporado añadimos otro cazo de caldo bien caliente desde arriba y removemos, y cuando se haya evaporado otro y así hasta que el grano de arroz esté casi cocinado. Vamos probando de sal en todo momento, para rectificar si es necesario, contando que el caldo, si es de pastilla, ya tiene sal.
El arroz habrá quedado cremoso porque ha soltado mucho almidón.
Añadimos la nata mezclamos bien y lo dejamos reposar bien tapado.
Emplatamos, podemos espolvorear levadura de cerveza o algún queso vegetal que funda por encima.