Risotto con setas (V)

[Sondelle]

RISOTTO DE SETAS (V)

Apto para Veganos/Vegetarianos

Categoría: Arroces

Porciones: 4 personas

Ingredientes:

• 2 tazas llenas de arroz
• media cebolla blanca
• 2 cubitos de caldo knorr de vegetales
• 1 1/2 de agua
• 1 frasco de setas (las que a uno más les guste)
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de mantequilla (vegana si lo eres)
• un poco de aceite de oliva
• queso parmesano opcional
• pimienta

Preparación:

• se prepara en una olla aparte el caldo ,coloca en un litro y medio de agua 2 cubitos knorr de caldo de vegetales ponlo a fuego lento y dale vueltas. mantenlo caliente pero a fuego lento para que no se vaya evaporando
  
• Se pica bien la mitad de una cebolla y se pone a dorar con una cucharada de mantequilla (vegana o no) cuando la cebolla ya este transparente y blanda le agregas las setas (previamente picadas) y un chorrito de aceite de oliva y das vuelta por un rato para que se mezclen los sabores
  
• echas las 2 tazas de arroz y vas moviendo por unos minutos y luego le echas la taza de vino blanco....dejas que coja el sabor por un par de minutos.
  
• con una cuchara sopera vas echando de a pocos el caldo hasta que el arroz se cocine (es muy posible que te sobre caldo, si te falta facil..agregas mas agua y otro cubito pero siempre echa el caldo al arroz caliente para que no corte la cocción del arroz)

y listo....

Presentación:
para servir puedes echarle queso parmesano al final un poco de pimienta y si quieres que brille una cucharadita de mantequilla

* Alternativas: agregarle pedacitos de alcachofas juntos con los hongos, o esparragos

Espero que les guste!!
acompañar con un buen vinito y buena compañía de ser posible

[margaly]

Muchas gracias por la recetilla.

Ya se que es un coñazo patatero andar dandole formato al texto, pero ya sabeis que las cosas entren mejor por los ojos, y bueno, lo suyo es seguir la línea de las recetas ya puestas en el foro. Aqui hay un ejemplo de una, para que veais como deben quedar. Porfa, ponedlo asi anda
http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=16486

[Sondelle]

listo, gracias por el dato

[gehena]

Una cosilla… si lleva parmesano y se le echa mantequilla, deja de ser vegano. Quizás convendría poner en la receta que se use parmesano vegano y margarina vegetal o quitarle la V del título.

Fdo. La mosca cojonera, jejeje

[Sondelle]

Una cosilla… si lleva parmesano y se le echa mantequilla, deja de ser vegano. Quizás convendría poner en la receta que se use parmesano vegano y margarina vegetal o quitarle la V del título.

Fdo. La mosca cojonera, jejeje

por algo pongo opcional porq no es necesario que lleve o porque puedes ponerle mantequilla vegana

[margaly]

listo, gracias por el dato

mil gracias... marchando movimiento a su sitio

[demona]

lo he preparado hoy para comer(sin queso ) y esta riquisimo,que cosa mas rica. a mi chico le ha encantado.no es complicado y sale muy rico,eso si hay que estar todo el rato pendiente del arroz

[Yuina]

Yo en alguna ocasion he hecho esta receta... Me encantan el arroz con setas! :-) yo te recomiento que las setas que utilices sean de las que venden en verdulerias (de esas que te las cojes a granel).

[antavian]

A mi encantan los espaguetis con setas.

[antavian]

En invierno dan calor, cuando iba de excursion, llevaba espaguetis y setas secas, con hornillo de gas, me los preparaba, solo en el monte.