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    Risotto al limón (V)


    Arroces

    2 personas (Vegetarianos-Veganos):

    Ingredientes:
    • 150g de arroz integral a ser posible de grano corto.( Es orientativo depende de cuanto comais )
    • 250ml de caldo vegetal.
    • 25ml de vino blanco seco.
    • 20g de margarina vegetal.
    • 20ml de aceite de oliva.
    • 20g de sésamo molido.
    • El zumo de 1/2 limón.
    • 1 cebolla.
    • Sal.
    • Pimienta recién molida.

    Elaboración:

    Se saltea el arroz en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta tostarlo ligeramente, se añade la cebolla finamente picada y se saltea un par de minutos más a fuego vivo . Se baja el fuego y se añade el vino blanco , se deja hervir hasta que se evapore el alcohol, se añade el caldo vegetal , la sal y la pimienta y se deja hervir 15 minutos más (o hasta que esté hecho el arroz).
    Llegados a este punto , se agrega la margarina, se aparta la sartén del fuego y se incorpora el zumo de limón, removiendo enérgicamente. Añadir el sésamo en el momento de servir.
    Última edición por arrels; 18-feb-2008 a las 12:57

 

 

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