CitarPara esos de los picantes,
¿sabeis que existe la cayena en polvo?.
Esta muy bien para muchísimas cosas, y por tanto para las salsas va....
saludos Brumita.
Salsa Inferno (V)
Para mi Crisa, tan especiera ella como yo
Salsas y Aliños
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo
- 3 cebolletas
- 5 tomates rojos para cocinar
- aceite de oliva virgen extra
- sal marina
- 2 cucharadas de azúcar
- una hoja de laurel
- media cucharadita de pimentón de la Vera dulce
- 2 guindillas rojas secas
Elaboración:
Ponemos en una cazuela 2 cucharadas de aceite de oliva. Pelamos los ajos y los cortamos en láminas. Los dejamos en la cazuela. Lo ponemos a hacer a fuego bajo.
Pelamos las cebolletas y las cortamos en gajos finos. Subimos el fuego y cuando empiecen a dorarse los ajos añadimos las cebolletas. Agregamos una pizca de sal y dejamos que se haga a fuego medio con la tapa puesta.
Lavamos los tomates y los rallamos. Añadimos las guindillas enteras. Dejamos que se haga unos 10 minutos a fuego lento.
Sacamos las guindillas y añadimos el tomate. Rectificamos de sal y agregamos la mitad del azúcar. Removemos y añadimos el laurel. Dejamos que se haga unos 15 minutos a fuego medio-bajo.
Añadimos las guindillas y dejamos que se haga otros 10 minutos. Agregamos el resto de azúcar y probamos por si hubiera que añadir más sal.
Sacamos una de las guindillas y el laurel y pasamos todo por la batidora. Lo dejamos que hierva de nuevo con el pimentón el laurel unos 7 minutos más.
Si no os gusta que pique, no trituréis ninguna de las guindillas. Yo sólo he triturado una.
Esta salsa sirve para unas patatas fritas o cocidas, para acompañar un arroz rehogado, falafel, unas hamburguesas vegetales... ¡la imaginación al poder!
Última edición por bruma; 17-jul-2010 a las 17:37 Razón: faltaba un ingrediente
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/
Para esos de los picantes,
¿sabeis que existe la cayena en polvo?.
Esta muy bien para muchísimas cosas, y por tanto para las salsas va....
saludos Brumita.
Yo la tengo pero casi no la uso. Suelo poner la guindilla porque ajusto mejor el punto de picante según el tamaño de la guindilla. Gracias por tus comentarios ÍñigoIniciado por iñigo
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/
Es verdad! para el falafel del inferno le va perfecto!
Hay que creer en la utopía porque la realidad es increible
Sí y para hacer unas patatas bravas o para acompañar una tortilla de patatas vegana o unas croquetas de legumbres...
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/
gracias, bonita!
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
No hay de qué guapa!gracias, bonita!
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
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