Es una receta que me hago casi todas las semanas, me gusta mucho su sabor. La saqué del libro "Platos vegetarianos".
Categoria: Pasta
Tipo de receta: lactovegetariana
Ingredientes para 4 personas:
- 650 g calabacines
- 6 cucharadas aceite oliva
- 3 dientes de ajo
- 2 guindillas rojas en rodajas
- 3 cucharadas albahaca
- zumo de un limón grande
- 5 cucharadas nata vegetal
- 4 cucharadas queso parmesano
- 225 g tallarines
- sal y pimienta
Elaboración:
1. Se cortan los calabacines en cintas muy delgadas con un pelapatatas. Se echan en una sartén con el ajo y se rehoga a fuego lento durante 5/7 minutos.
2. Añade la guindilla, albahaca, zumo de limón y la nata vegetal, así como el queso (opcional). Salpimenta al gusto.
3. Se cuece la pasta integral al dente y se escurre bien.
4. Se sirve la pasta con la salsa por encima.
Tiene un sabor muy suave que a mí me encanta y además es súper sencilla de hacer