Pastel de patata y tofu (V)

[bruma]

Pastel de patata y tofu (V)

Dedicado a brisca, que tiene un corazón enorme y la echo muuuuuuucho de menos

Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan de molde integral con semillas especial para tartas (también puede ser pan de molde normal)
• 2 patatas medianas
• 2 zanahorias
• 1 bote de judías verdes finas
• 1 paquete de fiambre de tofu* (puede ser tofu cortado en lonchas muy finas)
• 2 cucharadas generosas de hummus, siguiendo esta receta: http://www.forovegetariano.org/foro/...ndivias+hummus
• salsa de yogurt con especias (doble de cantidad que en esta receta) siguiendo la que viene en esta receta: http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=30186
• 3 hojas de lechuga iceberg
• 1 hojita de laurel
• 1 lata de maíz cocido

Elaboración:

Pelamos las patatas y las zanahorias. Las lavamos bien y las cortamos en dados como para ensaladilla. Las cocemos en agua salda con la hoja de laurel hasta que las patatas y las zanahorias estén tiernas (unos 20 minutos).


Refrescamos las patatas y las zanahorias y las dejamos en un bol. Cortamos las judías verdes en trocitos y las añadimos. Agregamos la salsa de yogurt (excepto 4 cucharadas) y mezclamos bien con una cuchara. No importa que se aplaste, mejor incluso porque no interesan trozos muy grandes.


Lavamos las hojas de lechuga y la cortamos en tiras muy finas. Añadimos el maíz y dos cucharadas de salsa de yogurt o mayonesa de soja (o de huevos de gallinas camperas para quien lo tome). Mezclamos todo muy bien.


En una fuente ponemos una rebanada de pan especial o dos rebanadas de pan de molde juntas. Aplicamos un par de cucharadas de hummus y colocamos otra capa de pan y apretamos bien para que quede compacto (conviene hacer esto con cada capa para que quede un pastel compacto y no se desarme cuando lo partamos). Añadimos una capa de la mezcla de patata. Colocamos otra capa de pan y encima ponemos la mezcla de lechuga y maíz, encima ponemos unas lonchas del fiambre de tofu. Colocamos la última capa de pan y apretamos el conjunto. Aplicamos la salsa de yogurt restante y decoramos al gusto con la crema de Módena.

Lo metemos en la nevera un par de horas antes de ser consumido, como mínimo, para que esté muy fresquito y refrescante.

[brisca]

AAAAAAAAAAAAAAHHHHHHHHHHHHHHH!!!! MAREEE MEEEVAAAA!! (ahora ya lo entiendes, ehh!! jajajajaja) jo.. Brumita!! que me se saltan las lagrimas!! he entrado a mirar una receta para Crisha.. y he visto que habias puesto una receta y va, y me encuentro con la pedazo dedicatoria!! ... justo este mediodia que he estado colgando alguna recetilla he pensado.."y esta brumita of my hearth.. que no nos cocina nada ya! esta en su huertito.."
Muuuchas gracias!! madre mia! que preessssiosidad!! debe estar de miedo! tengo que hacerlo.. pero no sé yo si mis dotes culinarias me lo permitiran!! Intentarlo, lo intentaré! de momento me lo guardo en mi carpetita de recetas pendientes! Un besazo!! (jope.. esto me ha quedado como un mail! un poco más y cuento mi vida... )

[meiganegra666]

ñaaaammm... HAMBREEE!!!
tiene que estar... bueno no, bueníiisimo

[bruma]

AAAAAAAAAAAAAAHHHHHHHHHHHHHHH!!!! MAREEE MEEEVAAAA!! (ahora ya lo entiendes, ehh!! jajajajaja) jo.. Brumita!! que me se saltan las lagrimas!! he entrado a mirar una receta para Crisha.. y he visto que habias puesto una receta y va, y me encuentro con la pedazo dedicatoria!! ... justo este mediodia que he estado colgando alguna recetilla he pensado.."y esta brumita of my hearth.. que no nos cocina nada ya! esta en su huertito.."
Muuuchas gracias!! madre mia! que preessssiosidad!! debe estar de miedo! tengo que hacerlo.. pero no sé yo si mis dotes culinarias me lo permitiran!! Intentarlo, lo intentaré! de momento me lo guardo en mi carpetita de recetas pendientes! Un besazo!! (jope.. esto me ha quedado como un mail! un poco más y cuento mi vida... )

Amoreeeeee, que te debo un mail y te pongo una receta pa que me disculpes!!

ñaaaammm... HAMBREEE!!!
tiene que estar... bueno no, bueníiisimo

Hay que hacerlo y subir fotitosssssss

[Xykyz]

Que pintaza!! Me lo enviáis por correo?

[myangdas]

jo qué bien me lo estoy pasando en esta noche insomnne jejeje la de recetas geniales que me estoy apuntando!!!!gracias guapa,una receta chulísima

[bruma]

Que pintaza!! Me lo enviáis por correo?

jajaja haberlo pedido antes

jo qué bien me lo estoy pasando en esta noche insomnne jejeje la de recetas geniales que me estoy apuntando!!!!gracias guapa,una receta chulísima

De nada bonita!!

[margaly]

mare mia que cosa "mais" rica

[bruma]

mare mia que cosa "mais" rica

Cherto!! Rico, fácil, fresco y permite mil y una combinaciones. Está genial con unas rodajitas de tomate natural con el hummus y se puede sustituir el hummus por un queso vegano untable

[veraloe]

Y a mí que me da que yo esto lo he visto expuesto en algún museo...