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  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    Bolitas de Mijo, Berenjena y Pipas de Girasol, con Salsas (V)


    Bolitas de Mijo, Berenjena y Pipas de Girasol, con Salsa de Tomate Picante y Pesto de Rúcula (V)

    Platos Principales: Otros Cereales

    Apto para Vegetarianos, Veganos y Celíacos

    Receta dedicada a Flex




    Ingredientes:

    • 1 taza de harina de mijo
    • 2 tazas y media de agua filtrada
    • 1 berenjena mediana
    • 1 puñado de cebolla seca
    • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen para saltear las berenjenas con la cebolla
    • 1 buen puñado de pipas de girasol
    • sal, nuez moscada y pimienta blanca
    • harina de maíz fina (maizena) para envolver las bolitas
    • abundante aceite para freírlas


    Para servirlas: Salsa de Tomate y Pesto de Rúcula y Nueces

    Salsa de tomate casera picante, vale cualquiera a la que añadimos tabasco u otro similar. Si no tenemos la salsa de tomate, la hacemos de la siguiente manera, media cebolla rehogada en 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, añadimos un bote de 500 gramos de tomate natural triturado, dejamos cocer, tapado porque salpica, durante un cuarto de hora, al final salpimentamos y trituramos, y añadimos el picante a nuestro gusto



    Elaboración de las bolitas:

    En una cacerola disolvemos la harina de mijo con el agua, llevamos a ebullición y tapamos, reoviendo de vez en cuando, dejamos cocer unos 15 minutos, a fuego suave. Apatamos, salpimentamos y añadimos nuez moscada. Dejamos enfriar por completo.

    Mientras, pelamos y cortamos la berenjena en daditos pequeños, la salteamos junto a la cebolla seca, durante unos minutos. Salpimentamos y añadimos otras especias.

    Amasamos el salteado de verduras, junto a las pipas y a la masa de mijo. Probamos y rectificamos el punto de sal y diferentes especias que nos apetezca darle.

    Hacemos bolitas con las manos y las pasamos por la harina de maíz.

    Las freímos en abundante aceite caliente.

    Las ponemos a secar en papel absorbente y las servimos con las salsas que queramos.

    En nuestro caso con salsa de tomate picante y pesto de rúcula.

    Observaciones:

    Buen entrante que, junto a una ensalada variada, puede consituir un plato completo de cena veraniega, con amigos, o formando parte de un buffet libre.
    Última edición por JustVegetal; 12-jul-2010 a las 12:12

  2. #2
    ...
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    jejeje, cómo me conoces tan bien...muchas gracias bonita, me has alegrado un poquito el día...un besote

  3. #3
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    Just, me en-can-ta...
    El miércoles es mi cumple, y los voy a hacer...dime: ¿puedo sustituir el mijo por algo?

  4. #4
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    Pues el mijo en esta receta es muy determinante porque produce una buena bola de masa que es el sostén de las bolitas.
    Igual podrías hacer algo similar con patata cocida al vapor, la cueces y la amasas con un tenedor junto a los otros ingredientes. Dos tercios de patata, por volumen de berenjena y pipas.
    Sí, creo que eso puede funcionar!

  5. #5
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    Cita Iniciado por JustVegetal Ver mensaje
    Pues el mijo en esta receta es muy determinante porque produce una buena bola de masa que es el sostén de las bolitas.
    Igual podrías hacer algo similar con patata cocida al vapor, la cueces y la amasas con un tenedor junto a los otros ingredientes. Dos tercios de patata, por volumen de berenjena y pipas.
    Sí, creo que eso puede funcionar!
    ¿Crees que me será fácil encontrar mijo en cualquier herbolario? Es un cereal ¿verdad? Es que no recuerdo haberlo visto nunca...
    ¡Gracias, gracias, gracias!

  6. #6
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    Es facilísimo de encontrar, suele haberlo en todos los herbolarios.
    El mijo tiene un sabor muy bueno, y como creo que te he leído que tienes thermomix pues ahí puedes molerlo tú misma y hasta cocerlo si quieres.

  7. #7
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    Cita Iniciado por JustVegetal Ver mensaje
    Es facilísimo de encontrar, suele haberlo en todos los herbolarios.
    El mijo tiene un sabor muy bueno, y como creo que te he leído que tienes thermomix pues ahí puedes molerlo tú misma y hasta cocerlo si quieres.

    ¡Gracias de nuevo!
    Eres un solete...

  8. #8
    Vegana rural Avatar de myangdas
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    Magníficas y requeteestilosas!!!! con su perfecta presentación y sus dos salsas para dar color y sabor...aisssss no podía dormir y me estoy dando el gustazo de redescubrirte una y otra vez

  9. #9
    El Presente Avatar de veraloe
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    Mi pareja ha exclamado, cuando se las acerqué al escritorio: "¡ñoooooss, chaachaaaa, chachaaaa, chaachaaa!".

    "¡ñoooooss, chaachaaaa, chachaaaa, chaachaaa!", significa en canario: "Por todos los dioses del Olimpo griego, qué exquisitez"

    Más útiles que los por qués suelen ser los cómos.

    www.aicad.es: nuestra escuela de negocios online.
    www.masters-on-line.com
    www.humanacanarias.org
    www.websincoste.com/
    http://www.facebook.com/profile.php?...924043&sk=info

  10. #10
    Vegana rural Avatar de myangdas
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    Tu novio sabe la suerte que tiene verdad?

 

 
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