Barritas de avena, arroz y setas maitake con rebozado de cáñamo (V)

[myangdas]

Barritas de avena, arroz y setas maitake con rebozado de cáñamo ( V)

Platos principales: otros cereales
Vegetarianos - veganos

Dedicada a Senyor_X por traerme al recuerdo mis inicios como vegeta


Ingredientes:

• 2 tazas de copos de avena integral
• 1/2 taza de copos de arroz integral
• 2 tazas de caldo vegetal*
• 1 taza de leche vegetal ( yo usé de arroz)
• 20 grs de setas maitake (peso en deshidratado)
• Semillas de cáñamo
• Un atillo de unos 10 cardos
• 1/2 repollo
• 4 zanahorias
• 60 grs de judía de careta
• Aceite de cáñamo
• 2 dientes de ajo
• Pimentón
• Sal de hierbas
• Perejil

Preparación:

Ponemos a hervir el caldo de verduras y la leche de arroz y cuando llegan a ebullición echamos la avena y el arroz ( ambos en copos) se cuecen unos 10 minutos y se echan las setas dejándolas un par de minutos en cocción ( rehidratadas anteriormente en el caldo vegetal y retiradas antes de llevarlo a ebullición).

* Para el caldo vegetal: 2 vasos de agua, 2 cuch/p de caldo de verdura en polvo "Brodo de Rapunzel",1 cuch/p de Alga instant de Algamar y un chorrito de aceite de oliva.

La mezcla se vierte en un molde o tapper de cristal forrado de papel de hornear previamente mojado y escurrido para que se adapte al molde. Se deja enfriar y se mete en la nevera para que endurezca y podamos cortarlo en barritas o más ancho tipo "filete vegetal". Este proceso es mejor hacerlo la noche anterior o 4 horas antes. También dejaremos en remojo las judías por lo menos 6 horas.

En una olla a vapor cocinamos primero las judías unos 20 minutos y luego añadiremos el cardo, el repollo y las zanahorias dejando cocinar 20 minutos más.

Se corta en barritas la avena y se pasa a la plancha con muy poco aceite. Se rebozan en semillas de cáñamo ( no es bueno freír las semillas, con solo el contacto con las barritas toman la temperatura adecuada)
Se prepara un aliño con el ajo, el aceite de cañamo, el pimentón y la sal de hierbas. Se echa por encima de las verduras y coronamos con perejil.

[Crisha]

qué bonito y qué pintaza!

[JustVegetal]

¡Qué maravilla Myangdas! y cómo siempre ¡Qué puesta en escena!
Gracias!

[veraloe]

¡¡¡Ayy, omááá, qué rico!!!!

[JustVegetal]

Y de esto hay pintxo?

[Senyor_X]

El rebozado no es casualidad verdad?

Eso me lo vas a preparar el dia que venga a tu caserío verdad?

Por cierto, las setas maitake, no tengo el gusto, como son? se parecen a alguna otra?

[myangdas]

Y de esto hay pintxo?

jajajajajaja es que voy a 1000 estos días porque los jabalíes nos hicieron bastante destrozo en la huerta y el jardín...aisss y mira que los trato bien que hasta les dejo patatas y restos de comida en el campo de abajo que es donde los escucho por las noches y ellos van y me lo pagan así jajajaja
Lo de hoy porque tenía a los carpinteros a comer que sino...estamos a ensaladas y proteína crudívora de Garden of life...pero puedo poner ahí los volantitos de bifun y los rollitos que puse ya en el foro para que queden todos los pinchos juntos,como lo ves?

[JustVegetal]

Myangdas, como quieras todo estará perfecto!

Vaya con los jabalíes!

[Senyor_X]

Para ahuyentar a los jabalises (si no se tiene un obelix a mano xD) tengo oido que se dejan mechones de pelo atados a la valla o a árboles cercanos al huerto, así al oler a humano no se acercan.

[myangdas]

El rebozado no es casualidad verdad?

Eso me lo vas a preparar el dia que venga a tu caserío verdad?

Por cierto, las setas maitake, no tengo el gusto, como son? se parecen a alguna otra?

jejeje no, el rebozado no es casualidad y cuando vengas al caserío,si te fías, jejeje haré algún invento que te pegue quizás más

Las setas maitake ( Grifola Frondosa) se están utilizando contra el cáncer y enfermedades degenerativas. Son muy interesantes como alimento-medicamento.Yo las compro deshidratadas de la marca La Finestra Sul Cielo pero si no las pides a una cooperativa o directamente al distribuidor son bastante caras...