Tofu al Ajoarriero (V)

[JustVegetal]

Tofu al Ajoarriero (V)

Platos principales: Tofu

Apto para Vegetarianos, Veganos y Celíacos.

Receta dedicada a Margaly por su divulgación de la cocina vegana!



Ingredientes:

Para cuatro personas.

• 300 gramos de tofu firme
  
• 4 patatas medianas
  
• 1 taza grande de salsa de tomate casera
  
• 8 ajos
  
• 1 pimiento verde
  
• 4 pimientos del piquillo
  
• 1 puñado de cebolla seca
  
• 1/2 guindilla
  
• aceite de oliva virgen
  
• sal y pimienta negra

Elaboración:

Pelamos y cortamos las patatas en láminas finas, como para tortilla, las estofamos con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen en una sartén tapada, junto a la cebolla seca. Cuando estén tiernas, paramos el fuego y reservamos.

Si no tenemos la salsa de tomate (no vale la de bote), la hacemos de la siguiente manera, media cebolla rehogada en 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, añadimos un bote de 500 gramos de tomate natural triturado, dejamos cocer, tapado porque salpica, durante un cuarto de hora, al final salpimentamos y trituramos. Reservamos.

Fileteamos los ajos, los salteamos junto a la guindilla hasta que estén ligeramente dorados y los reservamos. En el mismo aceite salteamos el tofu, cortado en láminas como lascas, hasta que adquiera tonos dorados. Escurrimos y reservamos.

Cortamos a daditos los pimientos y los salteamos en el aceite que quedó del tofu. Escurrimos del aceite y reservamos.

Montaremos el plato poniendo en la base una capa de patatas, por encima la salsa de tomate, la picada de pimientos, y coronándolo todo el tofu y los ajos.

También se puede dar una vuelta en la sartén a las patatas con la salsa de tomate y los pimientos, añadirle el tofu con la ajada por encima, sin remover mucho, y presentarlo en mesa para servirlo allí.

Se come recién hecho.

Observaciones:

Plato de corte tradicional y campero muy apropiado para el verano.

Todos los ingredientes que hemos empleado son de origen ecológico.

Es importante elaborar los elementos por separado para conseguir el punto del plato.

[Senyor_X]

Buenísima pinta, esto se podria hacer con mi invento sucedaneo del bacalao, el novadirrès.

No os perdais las fotos del paso a paso de arrels, le quedó espectacular.

[JustVegetal]

jajaja, ¡Qué curioso Senyor_X, no lo había visto, pues sí debe irle bien a esto!

[Senyor_X]

Uff es que lo mío con el bacalao tenia historia y fué de lo primero que dejé de comer, por estar en grave peligro de extinción.

Pero "necesitaba" algo que tuviese ese sabor, y pudieran salir algunas recetas, aunque, a quien invente el pilpil vegeta, le hago un altar.

[Senyor_X]

Por cierto, los pimientos del piquillo no son de lata verdad? ahora que lo pienso no se si he visto nunca que no fueran en conserva.

[JustVegetal]

Son de bote de cristal, los venden en mi cooperativa.

[Senyor_X]

Bueno, me referia a si eran 'al natural' (sin asar ni nada) y eso, que no he visto nunca un pimiento del piquillo que no estuviera asado y hubiera salido de una lata, un poco triste... Habrá que ir pensando en un viajecito a Lodosa, para verlos en mata.

[JustVegetal]

Uff es que lo mío con el bacalao tenia historia y fué de lo primero que dejé de comer, por estar en grave peligro de extinción.

Pero "necesitaba" algo que tuviese ese sabor, y pudieran salir algunas recetas, aunque, a quien invente el pilpil vegeta, le hago un altar.

jajaja, el pilpil vegetal llevo tiempo cavilándolo, y tengo cierta leve idea, pero fíjate yo era una cocinera desde adolescente medio famosilla en mi entorno de pilpiles de bacalao , todavía lamentan mi veganez mucha gente en esa receta precisamente, imagínate, que eso como se cuaja con la gelatina del bacalao, entre el sabor y lo demás es muy difícil sustituir, pero pienso que un poquito de agar-agar, fécula de patata, ajo, enfín, igual no es tan difícil...

[JustVegetal]

Bueno, me referia a si eran 'al natural' (sin asar ni nada) y eso, que no he visto nunca un pimiento del piquillo que no estuviera asado y hubiera salido de una lata, un poco triste...

Pues yo he visto bandejas en el cortinglis creo, hay algunas épocas, los he comprado, pero entre que los asas y los pelas, tiene trabajo y se quedan en nada, aunque están buenos.

[veraloe]

¡8 AJOOS! ¡ACHTEN AJEN! ¡EIGHT AJEITIONS! ¡OTTO AJINNIS!

¡Éstos son de los que me gustan a mí!