a mi me gusta mucho el mugi miso no es tan fuerte como el hatcho.La conservación es larga pues ya viene de una fermentación muy larga.El mejor es el que no está pasteurizado y se guarda en nevera, pero por el gusto los otros tambien esán bien.El miso blanco está más indicado para tomar en verano o para hacer salsas, es más ligero.Hago una salsa con miso blanco muy buena: miso blanco,concentrado de manzana,leche de avena y crema de cacahuete; va muy bien para acompañar cogollos y verduras crudas.