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  1. #1
    El Presente Avatar de veraloe
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    Seitán aromatizado con garbanzos y espinacas (V)


    SEITÁN AROMATIZADO CON GARBANZOS Y ESPINACAS (V)

    VEGETARIANOS/VEGANOS

    PLATOS PRINCIPALES: SEITÁN


    Como me he aficionado a seguir los platos tan bonitos que prepara el tal Hung Fai, de Canal Cocina, me he hecho con algunos ingredientes orientales que, con el seitán, conjuntan estupendamente. La pena es que todo hay que vegetarianizarlo porque este hombre come cada cosa... bien presentado sí, pero cada cosa...



    INGREDIENTES:

    • 150 gramos de seitán troceado
    • 4 papas grandotas
    • 300 gramos de garbanzos cocidos
    • 2 zanahorias
    • 1 cebolla
    • 4 manojos de espinacas frescas
    • salsa de tomate, o bien 3 tomates troceados
    • 1/2 pimiento rojo
    • 1/2 pimiento verde
    • 7 ú 8 dientes de ajo
    • un buen ramillete de perejil
    • 3 cucharadas de salsa teriyaki
    • 2 cucharadas de tamari, o salsa de soja
    • 3 cucharadas de mirin
    • 3 cucharaditas de vinagre de arroz
    • 1/2 litro de caldo de verduras
    • sal
    • aceite de oliva
    • semillas de cilantro
    • semillas de comino


    PREPARACION:

    Dejamos macerando los trozos de seitán en la salsa de soja, el vinagre de arroz, la salsa teriyaki y el mirin durante una media hora.Tampoco pasará nada si no se tienen estos dos últimos ingredientes, pero aportan un agradable agridulce al plato.

    Troceamos las papas y las salteamos como si fuésemos a hacer una tortilla, sin churruscarlas demasiado. Majamos en un mortero los ajos, sal y el perejil, vertemos todo dentro de la sartén, removemos y reservamos.

    Picamos en trozos pequeños la cebolla, los pimientos, las zanahorias y las semillas molidas de cilantro y de comino, y dejamos que todo se dore y aromatice. Añadimos el tomate (bien troceadito o salsa de tomate), las espinacas cortadas, las papas que antes habíamos reservado, los garbanzos, el seitán macerado con todo su aliño y el caldo de verduras, y dejamos rehogar a fuego suavecito durante unos 15 minutos. Corregimos de sal y líquido, si fuera necesario, dejamos reposar un ratejo y servimos.

    ¡¡Ta mu rico!!
    Más útiles que los por qués suelen ser los cómos.

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  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    Espectacular! Yo sin seitán

  3. #3
    El Presente Avatar de veraloe
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    Espectacular! Yo sin seitán
    Gracias!! Ah, cierto, que tú eres una intolerante y mala persona
    ¿Por ahí escuché o leí que existe seitán de espelta quizá? Aunque también lo he preparado a veces sustituyendo el seitán por tofu, cuando de aquél ya no me queda; y es con esta maceración de las pocas formas que me gusta comer el tofu.
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  4. #4
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    dios que bueno! un pote de los que me molan a mi
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  5. #5
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    Cita Iniciado por veraloe Ver mensaje
    Gracias!! Ah, cierto, que tú eres una intolerante y mala persona
    ¿Por ahí escuché o leí que existe seitán de espelta quizá? Aunque también lo he preparado a veces sustituyendo el seitán por tofu, cuando de aquél ya no me queda; y es con esta maceración de las pocas formas que me gusta comer el tofu.
    Sí, lo conozco, es mucho más caro, y lo he comido a veces, lo que pasa es que sigue siendo gluten y aunque la espelta me va bien, tampoco en grandes cantidades, y al ser gluten sacado de la propia espelta, la concentración afecta también, pero puedo tomarlo algún día y pillar alguna roncha con plato tan exquisito

  6. #6
    Vegana rural Avatar de myangdas
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    Mi pequeña navi ya es toda una mujer... sniff sniff ha abandonado el nido y desplegado sus alas en la cocina... y es maravillosa!!!! sniff sniff

  7. #7
    El Presente Avatar de veraloe
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    Cita Iniciado por myangdas Ver mensaje
    Mi pequeña navi ya es toda una mujer... sniff sniff ha abandonado el nido y desplegado sus alas en la cocina... y es maravillosa!!!! sniff sniff
    ¡Halaaa, carmelaa! ¿a ti también te picó el mismo bicho?

    Más útiles que los por qués suelen ser los cómos.

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  8. #8
    Vegana rural Avatar de myangdas
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    Yupiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii esa me la guardo que estoy tan emocionada como una quinceañera carpetera jejeje
    gracias por el bicho jijiji

  9. #9
    De otro planeta ... Avatar de Lisa
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    Preparé esta receta anoche y está BUENÍSIMO!!!!!!!!!!!!
    "Ahora os puedo contemplar en paz, puesto que ya no os como más" - Franz Kafka

  10. #10
    miss lunatic Avatar de bruma
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    Con el fresquito que hace hoy yo sin seitán... En cuanto me haga con él (el lunes) la hago, si no hace mucho calor jejejeje. Muy rico veraloe!!! Menudo platazo!!
    "todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]

    Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/

 

 
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