Yo tambien soy un amante de los seres vivos, pero no puedo comer piedras. Desde que me entere que consumiendo solo vegetales, minimizas el numero de seres que mueren por tu culpa (Comiendo carne te comes lo que ya se ha comido muchos mas vegetales que tu y el 75% de cultivos humanos son para ellos, no para nosotros, que necesitariamos mucho menos). Yo como animal no te lo voy a negar, siento mas empatia por los animales, pero los estudios estan claros, el consumo de carne tiene un impacto mucho mayor.
Respecto a tu problema, no soy medico, no te podre ayudar, pero si que es verdad que por lo que cuentas no parece solo un problema de intolerancias alimentarias, parece algo mas.