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    Dips para Verduras (V)


    Salsas y/o entrantes

    (Vegetarianos-Veganos):
    1-Dip de jengibre y sésamo al estilo asiático.

    Ingredientes: (250ml)
    • 175 ml de yogur de soja natural.
    • 4 cucharadas de zumo de limón o de lima.
    • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz.
    • 1 cucharada de vinagre balsámico.
    • 1 diente de ajo pequeño, bien picado o machacado.
    • 2 cucharaditas de raíz de jengibre fresca , bien picada.
    • 2-3 cucharaditas de salsa de soja.
    • Sal y pimienta molida en el momento.

    Elaboración:
    Mezclar todos los ingredientes añadiendo la salsa de soja, la pimienta y la sal al gusto.

    2-Dip de tomates frescos:
    Ingredientes: (300ml)

    • 1/2 k de tomates picados.
    • 1/2 chalota (cebolla) bien picada.
    • 1/2 cuacharada de vinagre de vino tinto o de Módena.
    • 1 pimiento jalapeño ¿? (yo pongo de Padrón) , sin el centro ni las semillas , bien picado.
    • 3 cucharadas de cilantro fresco picado.
    • Sal y pimienta molida.


    Elaboración:
    Combinar todos los ingredientes , añadiendo el cilantro, la sal y la pimienta al gusto.

    3-Dip cremoso de curry:
    Ingredientes: (350ml)
    • 175ml de yogur de soja.
    • 175 ml de veganesa (mayonesa sin huevo).
    • 1 1/2 cucharadita de curry en polvo.
    • 1/2 cucharadita de cúrcuma.
    • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida.
    • Una pizca de jengibre molido.
    • 1/4 cucharadita de paprika.
    • Sal y pimienta recién molida.

    Elaboración:
    Mezclar todos los ingredientes salpimentando al gusto.

    4-Dip cremoso de tahini y yogur de soja:
    Ingredientes: (400ml)
    • 250ml de yogur natural de soja.
    • 6 cucharadas de tahini.
    • 4 cucharadas de zumo de limón.
    • 1-2 dientes de ajo grandes, bien picados.
    • 1/2 -1 cucharadita de comino molido.
    • Sal y pimienta recién molida.

    Elaboración:
    Batir juntos todos los ingredientes añadiendo el ajo, la sal y la pimienta el gusto. Si queda muy espeso rebajar con un poco de agua.

    *Estas salsas o dips van muy bien tanto con palitos de verduras crudas (crudites) como con palitos de verduras salteados o a la plancha, y/o verduras al vapor.
    Última edición por arrels; 18-feb-2008 a las 12:29

 

 

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