CitarTengo una lata de leche de coco y no sabía qué hacer con ella, gracias
Ajoblanco de coco (V)
CAT. bebidas?
Apto: vegetarianos y veganos
NOTA: extraída de aquí
Esta receta está basada en una creación de José Carlos García, del muy recomendable restaurante malagueño Café de París (una estrella Michelin).
Los ingredientes (para unos 700 cc.):
- 100 gr. almendras peladas
- 2 dientes de ajo
- 50 gr. miga de pan blanco
- 400 cc. leche de coco (puede ser enlatada)
- 50 cc. aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- media cucharadita de sal
- 150-200 cc agua fría
La elaboración del Ajoblanco de coco.
Se remoja el pan. Una vez remojado y escurrido se mezcla con los ajos y las almendras peladas, el aceite, el vinagre, la sal y la leche de coco. Se va triturando con la batidora hasta que quede muy fino, añadiendo un poco de agua según el espesor deseado (unos 150-200 cc. de agua).
Enfría hasta el momento de servir.
La elaboración con Thermomix.
Remoja el pan en agua fría. Escurre y mezcla con los ajos pelados y el resto de los ingredientes en el vaso, menos el agua. Tritura 2 minutos a velocidad máxima, hasta que quede una crema espesa y muy fina. Añade un poco de agua fría (unos 200 cc.) y sigue batiendo hasta que quede bien mezclado.
Enfría hasta el momento de servir.
La degustación.
Me gusta servirlo en chupitos muy fríos, ya que llena bastante. Si se sirve como es tradicional, en plato sopero o en cuencos, se puede acompañar de trozos de fruta, como manzana o bolitas de melón. En Málaga se sirve con uvas moscatel.
Tengo una lata de leche de coco y no sabía qué hacer con ella, gracias
yo lo he echo y es buenisimo. empacha mucho por eso
Gracias por el apunte lo tendré en cuentaIniciado por Purple
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