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    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Salsa de espárragos (V)


    (Vegetarianos-veganos):

    Ingredientes:
    • 1 manojo de espárragos verdes.
    • 250ml de nata de soja.
    • Nuez moscada.
    • Pimienta negra.
    • Pimienta blanca.
    • 200g de champiñones.
    • Aceite de oliva.
    • Vino blanco.

    Elaboración:
    Hervir los espárragos, escurrirlos , picarlos finos e introducirlos en una sartén con el aceite de oliva, saltearlos, añadir los champiñones también picaditos, la pimenta negra y blanca y un vaso de vino blanco . Cocer hasta que el vino se evapore, añadir la nata de soja , rectificar de sal y agregar la nuez moscada en el último momento. Cocinar a fuego bajo 10 minutos más.
    Última edición por arrels; 18-feb-2008 a las 12:42

 

 

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