Curiosa salsa arrels! Gracias por las recetillas!
3 personas (aprox) (Vegetarianos-Veganos):
Ingredientes:
- 1/4 de vaso de aceite de oliva.
- 1 cucharada sopera de vinagre de vino blanco o un poquito menos.
- 25g de almendras crudas peladas.
- 25gr de avellanas tostadas peladas.
- 1/2 diente de ajo.
- 1-2 ñoras.
- Sal.
- Agua tibia
Elaboración:
Abre las ñoras (son pimientos rojos secos, están en la zona de las especias )y ponlas a hervir hasta que se rehidraten y se pongan un poco blandas. Retira las semillas , con un cuchillo saca la pulpa interior y resérvala, tira la piel.
Pon en el vaso de la batidora el aceite, el vinagre, el ajo, las almendras, las avellanas, la sal y la pulpa de las ñoras. Bate todo junto un poquito hasta conseguir la textura de una crema no demasiado fina ,que se noten un poco las avellanas y las almendras, si te queda muy espesa añade un poco de agua tibia para rebajarla.
Salsa romesco II
Ingredientes:
- 6-7 dientes de ajo asados y pelados.
- 3-4 tomates maduros y grandes , asados y pelados.
- La miga de un trozo de pan empapada en vinagre de manzana y escurrida.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- 2 ñoras rehidratadas en agua caliente.
- 20-25 almendras peladas y tostadas.
- 12-15 avellanas peladas y tostadas.
Ingredientes:
Extrae con cuidado la pulpa de las ñoras .
Mezcla en el vaso de la batidora los tomates, los ajos , el aceite y la sal.
Bate hasta obtener una mezcla fina y homogénea.
Agrega la miga de pan y la pulpa de las ñoras y vuelve a batir.
Pasa la mezcla a un recipiente y añade las almendras y las avellanas bien majadas en el mortero.
Última edición por arrels; 04-jul-2009 a las 14:47
Curiosa salsa arrels! Gracias por las recetillas!
La semana pasada me sirvieron una ensalada con esta salsa ( no se me habia ocurrido utilizarla para salsas).
Estaba buenísima: la ensalada tenia lombarda, endivia, escarola, canónigos, rúcula , piñones, aceitunas negras cortadas en rodajas y la salsa romesco
es una tipiquísima salsa catalanaIniciado por sujal
A mi me encanta con todo! por ejemplo, con patatas asadas (u otras verduras asadas). O con las ensaladas.
por cierto, para ahorrarse las nyoras (pelarlas etc) podemos comprar unos tarritos que venden en el super de "pimiento choricero". Es como una pasta y con ponerle una o dos cucharadas, nos basta. El resto, lo podemos congelar y utilizarlo en sofritos etc.
Romesco para una Calçotada!!! mmmmmh
Una pregunta a l@s catalanes del foro, la calÇotada va con salsa romesco o preparais una salsa especial para ella?
(En el Supercor de Valencia en la plaza Xúquer venden calÇots es el primer sitio donde los veo por aquí )
Yo no soy catalana pero tengo entendido que los calçot se comen con salsa romesco tradicionalmente. Pero que me corrijan si me equivoco.
Yo estoy con ganas de probarlos, pero en Asturias olvídate de encontrarlos... nunca los he visto.
"Si los perros no van al cielo, cuando muera quiero ir donde ellos van"
"Hay dos cosas que me convencen de la estupidez humana: el fútbol y la cocina creativa"
El Llar de Saskia
AROMASENCIAS, Productos de aromaterapia, Jabones y Cosméticos Naturales y no testados en animales
Merci!!
Siempre he buscado una forma fácil de hacerla!! Queda tan buena como con el mortero?
La mayoria de productos químicos, son en realidad de origen natural y todos ellos son peligrosos en ciertas cantidades, hasta el agua de manatial.