Pues en principio no supondría ningún problema...
El ácido araquidónico lo podemos sintetizar a partir del ácido linoleico: éste entra en contacto con la enzima delta-6 desaturasa transformandose en ácido gamma-linolénico (GLA), que entra en contacto con una elongasa en presencia de vitaminas del grupo B y C, y biotina transformandose en ácido dihomo-gamma-linoleico (DGLA) y posteriormente se obtiene el araquidónico (AA) a través de otra enzima, la delta-5-desaturasa en presencia de vitaminas del grupo B y C, zinc y magnesio...
El caso es que teniendo en cuenta los requerimientos de minerales y vitaminas necesarios para las conversiones, no habría ningún problema, siempre y cuando los niveles fuesen suficientes...
Otra cosa es que se inhiba la acción de las enzimas desaturasas, por ejemplo, supongo que tendría que buscar más info a cerca de sustancias que bloquean su acción, si encuentro algo vuelvo a editar el post, de todas formas como ves en la pequeña ruta que hay abajo, las desaturasas son necesarias para la conversión tanto de omega-3 como de omega-6...
A ver si Mad ve el post y te despeja mejor las dudas o corrije algo de lo que he puesto (con sus correspondientes collejas...)
Edito: Casos en los que se pueden ver alteradas estas enzimas serían la diabetes, alcoholismo, anomalías en los peroxisomas y resistencia a la insulina, también hay una disminución de las desaturasas delta-6 y delta-5 con la edad (igual estoy profundizando demasiado con respecto a tu pregunta...)
Este artículo es bastante completo: STRUCTURE, FUNCTION, AND DIETARY REGULATION OF Δ6, Δ5, AND Δ9 DESATURASES