CitarLa pinta es tremenda y si encima no hay que ponerle harina, resulta muy interesante
Que grosor de soja texturizada usas?
Para 1 persona (apto para veganos, vegetarianos)
Categoría: Bocadillos, Sandwiches y Pitas
Ingredientes:
- 2 cucharadas colmadas de semillas de lino molidas
- Soja texturizada (el culo de un vaso, un dedo de espesor)
- 1 cucharada y media de tahini (puré de sésamo)
- Curry o especias al gusto (me hubiera gustado probar con comino y perejil)
Preparación:
Esta hamburguesa es rápida precisamente porque no hay que precocinar los ingredientes para formar la masa. La masa se forma en crudo, y luego va a la sartén directamente.
En un recipiente ponemos la soja texturizada a remojo con el doble de agua, durante un cuarto de hora más o menos. Cuando esté hinchada, escurrimos bien y quitamos toda el agua restante. Añadimos el resto de ingredientes (lino molido, tahini, especias) y mezclamos bien con una cuchara o con las manos.
La combinación resultante es especialmente buena para quedar compacta y ligada, no requiere harinas ni gluten. Se queda pegado de una manera sorprendente.
Hacemos bolitas del tamaño deseado y calentamos aceite en una sartén. Vamos colocando las bolas sobre la sartén, ponemos el fuego medio-bajo. Cuando empiece a endurecerse la base, podemos ir chafando las bolas para darles la forma de hamburguesa.
Comentarios adicionales:
Yo las semillas de lino las muelo con un molinillo eléctrico de café. En unos segundos queda completamente molido.
Una receta sencilla, nutritiva, rápida y muy rica. Os sorprenderá el sabor.
Yo hice dos hamburguesas más pequeñas en lugar de una grande, y las acompañé de setas de cardo....
Última edición por oriola; 23-jun-2010 a las 22:47
La pinta es tremenda y si encima no hay que ponerle harina, resulta muy interesante
Que grosor de soja texturizada usas?
“Mi optimismo está basado en la certeza de que esta civilización está por derrumbarse.
Mi pesimismo, en todo lo que hace por arrastrarnos en su caída.”
De la servidumbre moderna (2009) documental de Jean-François Brient
Yo diría que algo intermedio entre el más pequeño y el medio:
¡Oooooh! ¡Creo que me encanta! Esta noche las pruebo...
!Qué bien que no lleve harina! Tengo algún problemilla con esto, así que esta recetuqui me viene de lujo. Gracias por compartirla.
Muchas gracias! lo que haré será triturar una pizca con el molinillo de café el tamaño medio para que se reduzca un pocoIniciado por oriola
Yo diría que algo intermedio entre el más pequeño y el medio:
“Mi optimismo está basado en la certeza de que esta civilización está por derrumbarse.
Mi pesimismo, en todo lo que hace por arrastrarnos en su caída.”
De la servidumbre moderna (2009) documental de Jean-François Brient
(tengo avena y levadura de cerveza y no se si con eso servirá)
hay otras recetas de hamburguesas por el foro hechas con avena, frutos secos y hortalizas, pon hamburguesa en el buscador del foro (arriba a la derecha) y seguro que encuentras un montón.
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Sí, las he visto e incluso he hecho de avena lo que esta también tenía una pinta estupendaen fin que me animaré a ir a comprar o lo dejaré para mañana.
Gracias a todos por vuestras respuestas. Para ser mi primera receta en el foro no está mal.
Si alguien se atreve, que comente aquí los resultados.
Abrazos
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