Para 1 persona (apto para veganos, vegetarianos)
Categoría: Bocadillos, Sandwiches y Pitas
Ingredientes:
- 2 cucharadas colmadas de semillas de lino molidas
- Soja texturizada (el culo de un vaso, un dedo de espesor)
- 1 cucharada y media de tahini (puré de sésamo)
- Curry o especias al gusto (me hubiera gustado probar con comino y perejil)
Preparación:
Esta hamburguesa es rápida precisamente porque no hay que precocinar los ingredientes para formar la masa. La masa se forma en crudo, y luego va a la sartén directamente.
En un recipiente ponemos la soja texturizada a remojo con el doble de agua, durante un cuarto de hora más o menos. Cuando esté hinchada, escurrimos bien y quitamos toda el agua restante. Añadimos el resto de ingredientes (lino molido, tahini, especias) y mezclamos bien con una cuchara o con las manos.
La combinación resultante es especialmente buena para quedar compacta y ligada, no requiere harinas ni gluten. Se queda pegado de una manera sorprendente.
Hacemos bolitas del tamaño deseado y calentamos aceite en una sartén. Vamos colocando las bolas sobre la sartén, ponemos el fuego medio-bajo. Cuando empiece a endurecerse la base, podemos ir chafando las bolas para darles la forma de hamburguesa.
Comentarios adicionales:
Yo las semillas de lino las muelo con un molinillo eléctrico de café. En unos segundos queda completamente molido.
Una receta sencilla, nutritiva, rápida y muy rica. Os sorprenderá el sabor.
Yo hice dos hamburguesas más pequeñas en lugar de una grande, y las acompañé de setas de cardo....