CitarA nivel ético el consumo de lácteos es análogo al consumo de carne, pues forma parte de la misma cadena de producción.
A nivel de salud, parece ser que la leche está ligada a muchas enfermedades, desde alergias hasta cancer. Probablemente estos problemas se acrecienten con la leche 'industrial' por las medicaciones y hormonas que reciben las vacas.
Comparativamente, siempre será mejor el yogur o el queso que la leche tal cual, pues se encuentra predigerida por la acción de bacterias y/u hongos, con lo cual, es más digerible por el estómago humano. Entre el queso y el yogur, dependerá del tipo de queso que se compare, pero en general, el queso tiene más materia grasa y menos agua, lo que haría más recomendable el yogur.
En los vegetales y en los hongos hay suficiente cantidad de proteinas como para no tener que depender de la carne y los peces.
