Lo primero bienvenida al foro!!
Me parece impresionante el esfuerzo que estás haciendo por respetar la decisión de tu hija, es admirable. Estoy prácticamente segura de que aquí no te va a criticar nadie por ser omnívora, muchos de nosotros tenemos parejas omnívoras con las cuales disfrutamos sin criticar (me incluyo en este grupo), lo importante, como tú dices, es tener la mente abierta y no juzgar a nadie por causa de su alimentación, otra cosa son los actos premeditados.
Al grano, en la sección de recetas tienes recursos más que suficientes para sorprender a tu hija con comidas deliciosas y, quién sabe, quizá te den ideas a ti misma para variar más tu alimentación! En cualquier caso pregunta todas las dudas que tengas, estaremos encantados de ayudarte.