A ver... la cocina de verdad china usa tanto arroz como japon y sobre todo comen todo cocido o al vapor, ellos en lugar de pan comen arroz. (no me extrañaría que los chinos coman actualmente mucho mas arroz, principalmente por que son "mas pobres" que japón)
No toda china tiene costa y ojo china es muy muy grande por lo que tradicionalmente en muchos lugares el pescado no llegaría mas q en salazón y nada de fresco.
En japón comen mas pescado por el simple hecho de que es una isla!
Otra cosa es lo que te vengan donde vives como comida china o japonesa que realmente poco tiene q ver como lo que comen de diario en sus casas.
un saludo!