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  1. #1
    magari Avatar de elena
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    extremadura, españa
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    Berenjena con especias (V)


    apto para: VEGETARIANOS, VEGANOS
    categoría: VERDURAS Y HORTALIZAS



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    Ingredientes
    • 1 berenjena grande
    • 1/2 pimiento rojo
    • 3 cebolletas
    • 2 dientes de ajo
    • Comino en grano
    • Canela en polvo
    • Jengibre en polvo
    • Ralladura de limón
    • Semillas de sésamo
    • 1 cucharadita de vinagre blanco
    • Aceite de oliva extra virgen
    • Sal eldelantalverde.wordpress.com


    Elaboración
    Lava la berenjena y córtala en cubos. Échale bien de sal y reserva para que suelte el amargor.
    Mientras, corta el pimiento en tiras y sofríe en una sartén, a fuego suave, con dos cucharadas de aceite. Cuando esté dorado, retira y guarda para luego.
    En el aceite que queda echa una pizca de comino. Cuando empiece a soltar aroma, agrega los ajos laminados y deja que doren. Luego añade las cebolletas picadas, un poco de ralladura de cáscara de limón, el vinagre y una pizca de cada especia, al gusto. Enjuaga la berenjena y añádela a la sartén, escurrida. Saltéalo todo junto a fuego fuerte, sin dejar de remover con una cuchara de madera.
    Corrige de sal, agrega el pimiento que reservabas desde el principio, riega con unas semillas de sésamo tostado y sirve caliente.
    Queda muy bien si lo acompañas de arroz hervido, cuscús o pasta.

    Variantes
    Anímate a probar la receta pero variando las especias por otras, como: guindilla, curry, pimienta o cilantro.

    Fuente: http://eldelantalverde.wordpress.com...-con-especias/


    .
    Última edición por elena; 10-jun-2010 a las 06:52

  2. #2
    Pillándole el punto al 3 Avatar de Krol
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    febrero-2010
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    Vaya pinta!!!
    O_o

  3. #3
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    Ubicación
    En Cantabria.
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    Impecable!

  4. #4
    bye bye
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    10.234
    Genial!
    Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.

  5. #5
    mediocabrona proud member Avatar de arweny
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    diciembre-2008
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    6.264
    Qué dicoooo
    “Mi optimismo está basado en la certeza de que esta civilización está por derrumbarse.
    Mi pesimismo, en todo lo que hace por arrastrarnos en su caída.”


    De la servidumbre moderna (2009) documental de Jean-François Brient

  6. #6
    magari Avatar de elena
    Fecha de ingreso
    noviembre-2005
    Ubicación
    extremadura, españa
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    2.259
    vaya, muchas gracias
    me alegro que os guste
    confieso que la berenjena no es de las verduras que me vuelvan loca,
    pero con esta receta creo que me he reconciliado con ella.
    Qué sorpresa tan agradable mientras la comía hoy!

  7. #7
    bye bye
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    junio-2008
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    Yo tengo una relación un poco amor-odio con ella, mi madre, en mi primer intento de vegeta, cuando aun vivia en su casa, estuvo todo el verano haciendome berenjenas: al horno, a la plancha, fritas, rebozadas,... acabé un poco harto, pero ahora ya nos estamos volviendo a hacer amigos...
    Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.

  8. #8
    magari Avatar de elena
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    extremadura, españa
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    entonces, creo que todas las madres de vegetarianos estudian en la misma escuela
    a la mía le pasó lo mismo con las judías verdes y las espinacas/acelgas.
    Todavía se me ponen de punta los pelos cuando me invita a comer a su casa!!

  9. #9
    bye bye
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    uix, acelgas, has nombrado las innombrables!!!
    Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.

  10. #10
    ¿Usuari@ expert@ yo? Avatar de aciteli
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    1.340

    Esta cae mañana para cenar, que pinta.
    A mi cada dia la berenjena me gusta mas, bueno en realidad cada dia me gusta mas comer
    Una pregunta, el vinagre cuando se lo pones???

 

 
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