planteándome ser vegetariana...dudas

[tarantana]

Hola!

Buenas tardes a todos/as!
Desde hace ya tiempo estoy planteándome una dieta vegetariana, mis motivos principales es e trato que se les da a algunos animales antes de matarlos y el hecho de que tengamos que matar a otros seres vivos para alimentarnos.

Sin embargo yo misma me discuto (si, soy un poco contradictoria). Siempre he pensado que el ser humano es omnívoro, ya que el cerebro del hombre se desarrolló gracias a comer carne, y de todas maneras de manera instintiva hemos comido carne desde hace mucho tiempo.
El tema es, que aunque biológicamente estemos diseñados para comer carne pienso que moralmete puede que nos estemos equivocando y que ya estamos dotados de inteligencia deberíamos plantearnos si alimentarnos de otros seres vivos es imprescindible.

Bueno, estas son mis dudas a nivel...digamos ¿moral?

El resto de mis dudas son de caracter nutricional. Mi miedo viene a raiz de que conocí a una chica vegetariana que siempre tenia carencia de hierro y se pillaba todos los virus que pasaban.
Se que es cuestión de informarse y aprender de dónde sacar los aportes que nos proporcionaba la carne.

Por otro lado atiborrarme de suplementos (no se si es necesario¿?) no me hace mucha gracia.
¿tomais suplementos de hierro o los conseguis de manera natural en otros alimentos?
¿tomais huevo o leche? he oido que hay vegetarianos que lo hacen. a mi la leche de vaca nunca me ha sentado bien, tomo soja desde hace años.
¿es posible consumir todas las proteinas necesarias sin incluir huevo o leche?

En resumen, me gustaría saber cuales son las principales carencias que puede tener un vegetariano y cómo cubrirlas.

Mil gracias por toda la información!!
Un saludo!

[Kirin]

Espero que acuda algun@ de nuestr@s masters del universo en respuestas completas porque yo no se concretarte jaja

Solo te diré que tus dudas son muy normales pero ya verás como todas y cada una tiene respuesta

No es como lo pintan desde fuera digamos, y parece que todo el mundo conoce a 1 vegeta que tiene mala salud. Yo casi no conozco omnívoros que no les duela algo o estén enfermos cada 2x3 y nadie dice nada de que se suplementen... en fin, pero ya irás dándote cuenta de que las cosas son sencillas y que bien hechas dan buen resultado

saludos!

[Snickers]

Hola Tarantana

No te agobies, yo conozco gente q come carne q tiene carencia de hierro, así pues no comas carne, jajajaja

En serio, hay q saber alimentarse, y a veces se tienen ciertas debilidades hagas la dieta q hagas

Para el hierro vegetal es importante tomar a la par algo vitamina C.

Las proteínas (no es relevante aquello de las de alto valor biológico) no suelen ser problemáticas (a diario tomamos de casi todos los aminoácidos), solo la B12 por prudencia es el talón de Aquiles ya q conviene suplementarse. Pero bueno, a la ganadería intensiva también se les suplemente de B12 en su pienso. Mucha gente entonces de esa manera se suplementa de B12 aunq no lo sepa

Lo de q el cerebro del hombre se desarrolló gracias a comer carne es algo q no está demostrado, hay quien afirma otras cosas. En cualquier caso es irrelevante. Mi colega del barrio maduró tras pasar por la prueba de las drogas ¿Habrá q drogar entonces a todo adolescente?

Tampoco se de donde sale el q estemos diseñados para comer carne, acá se han colgado estudios q afirman q el ser humano es más vegetariano q carnívoro

Tu ve buceando por el foro a tu ritmo y NO te abrumes de información

y bienvenidaaa

[gilducha]

Lo primero, bienvenida al foro!

Después, lo de que el ser humano sea omnívoro por naturaleza... bastante discutible teniendo en cuenta sus características físicas, si decimos que es por hábito ahí no lo discuto.

Y respecto a carencias... se habla mucho de las que tienen/pueden tener los vegetarianos, pero no se habla, por ejemplo del exceso de colesterol que tiene la mayoría de los omnívoros por poner un ejemplo... Una dieta equilibrada (omnívora o vegetariana) no tiene por qué tener carencias, la diferencia es que el vegetariano se preocupa más de equilibrar su dieta y suplementarse si es necesario mientras que el omnívoro da por hecho de que como come de todo tiene que estar sano por obligación.

Suerte!

[JustVegetal]

"Resumen

Es la postura de la Asociación Americana de Dietética que las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas totalmente vegetarianas o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y en el tratamiento de ciertas enfermedades. Las dietas vegetarianas bien planificadas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluyendo el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez y la adolescencia, así como para deportistas. Una dieta vegetariana se define como aquella que no incluye carne (ni siquiera de aves) ni pescado o marisco, ni productos que los contengan. Este artículo revisa los datos más actuales en relación con los nutrientes clave para las personas vegetarianas como son la proteína, los ácidos grasos omega-3, el hierro, el zinc, el yodo, el calcio y las vitaminas D y B-12. Una dieta vegetariana puede satisfacer las ingestas recomendadas actuales para todos estos nutrientes. En algunos casos, los suplementos o los alimentos enriquecidos pueden resultar útiles por las cantidades de nutrientes esenciales que proporcionan. Una revisión basada en la evidencia científica mostró que las dietas vegetarianas pueden ser nutricionalmente adecuadas en el embarazo y que resultan positivas tanto para la salud materna como para la del bebé. Los resultados de una revisión basada en la evidencia indicaron que una dieta vegetariana está asociada con un menor riesgo de muerte por cardiopatía isquémica. Las personas vegetarianas también parecen tener niveles más bajos de colesterol, de lipoproteínas de baja densidad (LDL), una presión arterial más baja, y tasas más bajas de hipertensión y diabetes tipo 2 que la población no vegetariana. Además, las personas vegetarianas tienden a presentar un índice de masa corporal más bajo y tasas de cáncer más bajas en conjunto. Las características de una dieta vegetariana que pueden reducir el riesgo de padecer enfermedades crónicas son la menor ingesta de grasa saturada y colesterol y la mayor ingesta de frutas, verduras, cereales integrales, frutos secos, productos derivados de la soja, fibra y fitoquímicos. La variabilidad de las prácticas dietéticas entre las personas vegetarianas hace que sea esencial la evaluación individual de su dieta. Además de evaluar si la dieta es adecuada, los profesionales de la alimentación y de la nutrición pueden desempeñar un papel clave en la educación de las personas vegetarianas acerca de fuentes específicas de nutrientes, la compra y preparación de alimentos, así como las modificaciones dietéticas necesarias para satisfacer sus necesidades.
J Am Diet Assoc. 2009;109: 1266-1282."

Te aconsejo leer el resto de este artículo en:
http://www.unionvegetariana.org/ada.html

[Senyor_X]

Antes de nada, bienvenida al foro!

Sin embargo yo misma me discuto (si, soy un poco contradictoria). Siempre he pensado que el ser humano es omnívoro, ya que el cerebro del hombre se desarrolló gracias a comer carne, y de todas maneras de manera instintiva hemos comido carne desde hace mucho tiempo.
El tema es, que aunque biológicamente estemos diseñados para comer carne pienso que moralmete puede que nos estemos equivocando y que ya estamos dotados de inteligencia deberíamos plantearnos si alimentarnos de otros seres vivos es imprescindible.

Bueno, estas son mis dudas a nivel...digamos ¿moral?

Es bastante dudoso que evolucionasemos gracias a comer carne. Quien sabe, puede que cierto grado de evolución lo lograsemos gracias al canibalismo, justificaria seguir practicandolo?

Tampoco es que estemos diseñados para comer carne, compara tus colmillos con los de un gato y tus uñas con sus garras, has probado nunca a atrapar un conejo corriendo? poco de carnívoros tenemos, anatómicamente hablando.

Compara tu anatomia con la de un oso, quizá el único animal completamente omnívoro que hay. Dudo que te encuentres muchos parecidos


El resto de mis dudas son de caracter nutricional. Mi miedo viene a raiz de que conocí a una chica vegetariana que siempre tenia carencia de hierro y se pillaba todos los virus que pasaban.
Se que es cuestión de informarse y aprender de dónde sacar los aportes que nos proporcionaba la carne.

Por otro lado atiborrarme de suplementos (no se si es necesario¿?) no me hace mucha gracia.
¿tomais suplementos de hierro o los conseguis de manera natural en otros alimentos?
¿tomais huevo o leche? he oido que hay vegetarianos que lo hacen. a mi la leche de vaca nunca me ha sentado bien, tomo soja desde hace años.
¿es posible consumir todas las proteinas necesarias sin incluir huevo o leche?

En resumen, me gustaría saber cuales son las principales carencias que puede tener un vegetariano y cómo cubrirlas.

Mil gracias por toda la información!!
Un saludo!

No hace falta atiborrarse de ningun suplemento, a no ser que se tenga problemas de absorción de tal o cual nutriente. Lo más, tomar suplemento de vitamina B12, aunque hay controversia al respecto, mejor prevenir que lamentar.

Sobre el tema del hierro, el de fuentes vegetales se absorve peor, para mejorar la absorción, es aconsejable tomar los alimentos ricos hierro junto con otros ricos en vitamina C (ejemplo tonto, si comes lentejas, pues una naranja de postre). La frecuencia de anemias es parecida en vegetas que en no vegetas, si nunca has tenido problemas y tienes en cuenta lo de la vitamina C, es difícil que los tengas.

Hay quien toma huevos, hay quien toma lacteos y habemos l@s que no lo hacemos. Si tu elección es por motivos éticos, no tiene sentido mantener dicho consumo, pues la producción de éstos se encadena con la de la carne, siendo tanto o más cruel. Como periodo de transición puede resultar útil, mientras exploras otras posibilidades en la cocina o al ir a comer fuera, pero no sería lo deseable (tampoco por cuestión de salud).

Sobre las proteinas, las necesidades de un adulto son de 0,8 gramos de proteina al día por kg de peso, lo cual puede conseguirse tranquilamente con alimentos de origen vegetal.

A ver si aparecen los masters del universo y te dejan algunos enlaces para empezar a informarte.

[Maka]

Mira este post esta genial

http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=25217

[Hohmann]

Hola, bienvenida!

Se por experiéncia que al principio surgen muchas dudas, pero no te agobies, tranquila. Cuando comia carne, no sabia nada de nutricion, no sabia de donde venian las proteinas, los minerales, ni cuanta cantidad de vitaminas son necesarias consumir al dia. Por que tengo que hacerlo ahora que mi alimentación es más sana? Lo importante es que comas variado: verduras, frutas, legumbres, cereales, frutos secos, etc. y de esta forma puedes estarte tranquila que no te faltará de nada. Está bien que te informes, pero no te agobies ni obsesiones. Yo soy vegano, no consumo nada de origen animal y no tomo ningun suplemento, llevo 3 años de vegano, pase de omnivoro a vegano directamente y hace un mes el me hice unos analisis, estoy perfecto.

Como bien dices, el ser humano es omnivoro, eso quiere decir que puede obtener los nutrientes tanto del reino animal como del vegetal... y si podemos elegir, por que no elegir algo que este libre de esclavitud y asesinato?
Detras de cada filete, cada vaso de leche y cada huevo hay explotacion y muerte... indistintamente de como se haya tratado al animal en cuestión.

Somos el único animal que consume leche después de la lactancia y además leche de otro animal!!! Los lacteos son nocivos para nuestro cuerpo, al igual que las grasas saturadas.
Además, nuestro sistema digestivo es más largo que el de un animal carnivoro, por lo que la carne se nos llega a pudrir antes de que hagamos la digestión completamente.
El sistema digestivo de un carnivo es unas 4 veces la longitud de su cuerpo y la de un herbivoro es de unas 12 veces.

Detras de cada filete, cada vaso de leche y cada huevo hay explotacion y muerte... indistintamente de como se haya tratado al animal en cuestión.

Bueno, espero haberte ayudado aunque sea un poco y si tienes más dudas ya sabes!!!

Un abrazo!

[abbocath]

A mí hace años me diagnosticaron un trastorno de personalidad, que no voy a decir ahora porque no creo que venga al caso. Lo que me he dado cuenta es que desde los meses que hace que soy vegana, mi trastorno ha mejorado muchísimo incluso ya no necesito ni medicación. Estoy mejor que nunca. Físicamente digo lo mismo, y las digestiones son brutales. Desde que soy vegana no me he puesto enferma ni un día (no es coña) cuando antes me ponía mala día sí y día también. No te niego que conozcas a un vegetariano o vegano con anemia, como también yo conozco a carnívoros con anemia. Lo mismo es que ninguno de los dos se alimentan correctamente, independientemente de la filosofía de vida que lleven.

[Mad doctor]

Enlaces para empezar:

http://www.vegetarianismo.net/nutricion/

http://www.unionvegetariana.org/nutricion.html

http://www.unionvegetariana.org/nutresp.html

Léete también los enlaces que contiene, no sólo la página principal


Puntos importantes: b12, cinc, calcio y omega 3. Busca por el foro, si tienes aún dudas, pregunta.

En este post estamos recopilando algunos alimentos donde encontrar con más facilidad estos nutrientes, a modo de guía informativa.


En la sección Alimentación y recetas tienes para no repetir en un año.


Te pongo dos guías para menús:

http://www.unionvegetariana.org/vegequi.pps (al final del power point tienes un menú)


http://www.vegetarianismo.net/nutric...ion_vegana.pdf