Pasta achispada

[Bolita de mijo]

Pasta achispada

Apto: vegetarianos
Cat: pasta



Ingredientes:

• Tallarines
• 5 champiñones
• 1 cebolla pequeña
• 2 zanahorias pequeñas
• 3 yemas de espárragos trigueros
• medio vasito de vino de lambrusco tinto
• unos taquitos de queso curado de oveja
• 3 láminas de queso de cabra tierno
• aceite de oliva
• sal
• orégano
• pimienta negra

Preparación:

Picamos la verdurita (menos los champis) y la ponemos a pochar con un chorrito de aceite.
Por otro lado, ponemos los tallarines a hervir, y una vez hechos, dejamos escurriendo (cocción al gusto).

Partimemos los champiñones en taquitos, y añadimos al sofrito de verduras.



Cuando casi esté pochado, se agrega el vino, y se deja reducir, se corrige de sal.

Se añaden los tallarines y se sofríen. Cuando ya estén calientes, se añade el queso, y se corrige con pimienta y orégano.



Qué aproveche!

[Flex]

qué ricooo!!!!!

QUeremos más recetas!!!!!

[arweny]

Guau!, no se me había ocurrido la idea de cocinar con lambrusco, hay que empezar a explotarlo

[Bolita de mijo]

Hola arweny, me alegro te guste la receta.
Te dejo algunas de las propiedades del lambrusco:

NOTA: Bolita de mijo recomienda un consumo responsable.

El Lambrusco amigo del corazón

Rico en sustancias capaces de proteger las paredes arteriales y bajo en contenido alcohólico

En el Lambrusco está presente un sistema de sustancias capaz de proteger las paredes de las arterias y de las venas de algunas graves enfermedades cardiovasculares como el infarto y la arteriosclerosis.

Los datos demuestran que el Lambrusco presenta un especial equilibrio entre dos sustancias consideradas beneficiosas para la salud: los polifenoles y las cumarinas. Los primeros son probablemente los más conocidos: su acción antioxidante ha sido demostrada hace tiempo como protectora en las enfermedades cardiovasculares, factor que ha llevado estas moléculas a la atención de médicos y del público. Referente a las cumarinas hay que recordar que esta familia de sustancias pertenece a compuestos utilizados desde hace tiempo como fármacos por su capacidad de hacer la sangre más fluida (anticoagulantes).

Los efectos benefactores del Lambrusco hacia el sistema cardiovascular han sido analizados a través de estudios experimentales y de laboratorio. Estas características pueden reproducirse también en el hombre a condición que haga un consumo continuo y moderado de este vino que, entre otras propiedades, destaca por su bajo contenido alcohólico.