CitarConfiesa!! ¿¿¿¿La gente se pega por entrar en esa casa rural verdad?????
¿Y donde consigo yo harina de platano?
Ohhh, como vaya a galicia, buscaré el monumento que tengas por allí y te hago una visita.
Bizcocho de harina de plátano con tofu aplatanado (V)
Vegetarianos - Veganos
Dedicado a Mijú por ser como es
Postres y dulces
Ingredientes:
- El equivalente a tres huevos con No-egg
- 100 gr de panela
- 100 ml de sirope de ágave
- 1 cuch/c de canela
- 100 ml de aceite de sésamo
- 140 gr de tofu aplatanado*
- 100 gr de tofu aplatanado para adornar
- 100 gr de harina de plátano*
- 70 gr de harina de espelta o kamut ( yo lo hice con espelta)
- 1 sobre de levadura
Preparación:
Batir el no-egg con la panela y el ágave. Añadir el aceite y los 140 gr de tofu. Volver a batir. En un bol tamizar la harina de plátano con la harina de espelta y la levadura para añadirla a la mezcla anterior y batir unos segundos. Se cubre un molde desmoldable con papel húmedo de hornear y se echa la mezcla. Se corta el otro trozo de tofu en pequeñas laminitas y se van colocando sobre la mezcla haciendo espiral de fuera a dentro y se espolvorea, con la ayuda de un colador metálico, con panela. Metemos al horno precalentado a 170º 30 ó 35 minutos. El tofu al hornear bajará formando una base de bizcocho bonita y fresquita
*La harina de plátano es un alimento muy nutritivo .Se elabora con plátano macho, por lo que es necesario someterlo a un proceso de cocción para hacerlo digerible. El procedimiento es sencillo, los plátanos son sometidos a un baño de vapor para disminuir la savia pegajosa, facilitar el proceso de pelado y mejorar el color de la harina. A continuación se pelan (aunque también hay harinas en las que incluyen la piel), se cortan en rodajas, se remojan un ácido cítrico, se escurren y se deshidratan a baja temperatura hasta que contenga un 10% de agua aproximadamente. Una vez deshidratados, se muelen hasta conseguir una fina y aromática harina de plátano.( información obtenida de http://www.gastronomiaycia.com/2009/...na-de-platano/
* El tofu aplatanado ( cosecha de la casa jeje) es tan fácil como: al hacer la leche de soja le añadí un par de cucharaditas de postre de esta harina de plátano, removí para que se deisolviera y para templar algo la leche antes de añadirle el nigari para cuajarla. el resultado: tofu con sabor a plátano!!!! se abre un mundo de posibilidades de sabores ( por lo menos para mí jijiji) tofu de chocolate, tofu de canela, tofu de fresa
Confiesa!! ¿¿¿¿La gente se pega por entrar en esa casa rural verdad?????
¿Y donde consigo yo harina de platano?
Ohhh, como vaya a galicia, buscaré el monumento que tengas por allí y te hago una visita.
jajajajaja aquí no nos pegamos ni dejamos que se peguen jeje que nos dedicamos a mimar a la gente
graciñas!!!
En el blog lo pusé ( para avisar de que no era biológica)pero aquí se me fué la pinza...la harina de plátano es de la sección internacional del Carrefour aunque no la tienen todos...en el que tengo más cerca no lo tienen pero estuve en Tarragona y allí la encontré.Es de la marca "Oriental" pero viene de Ecuador.
Myangdas, eres la reina de la cocina. Tengo que ir sí o sí a esta casa rural.
Los postres con plátano nunca me han gustado pero este definitivamente me ha cautivado. Otra cosa muy distinta es que me salga mínimamente parecido al de la foto.
Más bien soy un bufón en la cocina por lo bien que me lo paso en ella jajajaja pero gracias por el cumplido!!!!
El bizcocho te saldrá sin problema ninguno, es sencillito y aunque no te gusten los plátanos en postres este no te defraudará porque solo tiene su aroma y es muy jugoso gracias al tofu. Cuando lo horneaba la cocina olía mucho más a plátano que cuando hago los bizcochos con la fruta...
Qué buena pinta, ¡y qué preciosa es la foto! Esos atardeceres gallegos...ais, que me entra la morriña...
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
Pues vente que te hacemos una cura antimorriña
nooooo, que luego no se vuelve! mejor la acompaño y me aseguro de que no volvemos ninguna de las dosIniciado por myangdas
Pues vente que te hacemos una cura antimorriña
impresionante el bizcocho, myangdas, de verdad...
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
Qué buen plan Crisha!
A ver si este verano me paso algún día, que tengo muchas ganas
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
eso!!!! eso mowgli!!! una visitilla estaría muy requetebien!!!
Muchas gracias crisha
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